Cookies com pepitas de chocolate

125g de manteiga
110g de açúcar branco
110g de açúcar mascavado
1/2 colher de chá de baunilha
1 ovo
260g de farinha com fermento
1/2 colher (chá) de sal
150g de pepitas de chocolate

Coloque a manteiga, o açúcar e a baunilha no copo da bimby. Bata por 1 minuto/ velocidade 3-4.

Adicione o ovo através do buraco na tampa e continue misturando na 30 segundos/ velocidade 3-4/.

Adicione a farinha e sal, amasse por 30 segundos/ velocidade Espiga.

Adicione as pepitas de chocolate, e misture muito bem com uma espátula.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, e ussando uma colher de gelado ou de sobremesa, vá colocando pedaços da massa, tendo o cuidado de ir deixando espaço (a massa cresce muito). 

Asse em forno pre aquecido a 180Cº, por 10-12 minutos.

Bombons Raffaello - receita Bimby

   Hoje deixo-vos a receita de uns docinhos que são uma verdadeira tentação. Impossível comer só um!

300 g de leite condensado

250 g de coco ralado
Amêndoa s/pele inteira 

   No copo coloque o leite condensado e 200 g de coco. Programe 20 segundos/velocidade 5.
   Leve esta mistura ao frigorífico, para que ganhe consistência e seja mais fácil de trabalhar (o ideal é fazer de um dia para o outro).
   Molde bolinhas e coloque dentro de cada uma delas uma amêndoa inteira.
   Passe as bolinhas pelo restante coco ralado e coloque-as em formas de papel.
   Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Tarte francesa de maçã

   Esta tarte foi uma verdadeira surpresa. Irei repetir esta receita mais vezes, certamente :-) 

3 a 4 maçãs Granny Smith
1 base de massa folhada redonda
1 colher (sopa) de açúcar
2 colher (sopa) de sumo limão
2 colheres (sopa) de compota de alperce ou de damasco
1 colher (sopa) de água

Para o creme:
720ml de leite
1 colher (sobremesa) de extracto de baunilha
8 gemas
150g de açúcar
80g de amido de milho
30g de manteiga derretida

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Coloque a base de massa folhada numa tarteira.
   Corte a maçã em quartos fatias fininhas, polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar e o sumo de limão e reserve.

   Entretanto, comece a preparar o creme: numa taça, misture as gemas com o açúcar e amido. 

   Aqueça o leite com a baunilha, sem ferver. 

   Desligue o lume, e junte, aos poucos, a mistura de ovo, misturando muito bem com uma vara de arames. 

   Leve novamente a lume brando, mexendo sempre até engrossar. 

   Retire do lume e junte a manteiga derretida, envolvendo bem. 

   Deixe arrefecer um pouco (cerca de 10 minutos).

   Coloque o creme sobre a base de massa folhada e cubra com os pedaços de maçã, intercalando-os entre si e em filas. Regue com o molho que se formou na maçã.
   Leve ao forno 30 a 35 minutos, ou até a massa estar cozinhada e crocante.

   Leve ao lume a compota e a água, para dissolver.
   Pincele a tarte com este preparado.

   Leve ao frio até ao momento de servir.

Tarte de batata-doce com amêndoa – receita Bimby

   Esta tarte é  simplesmente deliciosa! Passou a ser uma das favoritas cá de casa. Preferimos fazer sem massa, mas quem gostar pode usar uma placa de massa folhada. 

500g de batata doce depois de descascada
200g de açúcar
250g de amêndoa
6 ovos
100g de margarina
1 colher chá) de canela

Ligue o forno a 180ºC.
Com o copo da Bimby seco, triture as amêndoas na vel. 5-7-9. Verifique se a amêndoa ficou em “pó”. Reserve
Coza a batata-doce partida em pedaços, escorra e triture, na 1 minuto/ velocidade 4. Reserve.
Coloque a borboleta no copo.
Junte os ovos com o açúcar e a margarina. Programe 4 minutos/37ºC/ velocidade 3. 
Quando o tempo acabar, programe mais 4 minutos/velocidade 3.
Retire a borboleta.
Junte a batata, a amêndoa e a canela. Bata alguns segundos até estar tudo envolvido, na velocidade 4.
Unte  uma tarteira e forre-a com papel vegetal e verta o preparado.
Leve ao forno por 35 a 40 minutos.
Depois de fria, polvilhe com açúcar em pó.

Doce para a noite de Halloween

   Os rapazes quiseram fazer múmias para o jantar de Halloween epor isso só me preocupei em fazer a o creme e a sobremesa. Podem ver variantes deste doce aqui e aqui. 

100g de bolachas Oreo
200g de chocolate para culinária, partido em pedaços
1 lata de leite condensado

1 lata de leite meio gordo 
300g de queijo mascarpone

Línguas de gato pequenas q.b.

Lápis de pasteleiro branco ou castanho

   Coloque no copo as bolachas de chocolate e rale 8 segundos/velocidade 10. Retire e reserve.
   Coloque no copo o chocolate e rale 10 segundos/velocidade 10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
   Adicione o leite condensado e o leite e aqueça 12 minutos/120°C/velocidade 4.
   Adicione o queijo e envolva 20 segundos/velocidade 3. 

   Retire, distribua por copos pequenos e leve ao frigorífico a arrefecer. 

   No momento de servir guarneça com o pó de bolacha e com as bolachas em forma de campa.

Múmias

   Não me lembro de um único jantar de Halloween em que estas múmias não tenham estado presentes, sejam como entrada ou prato principal. Este ano, por mais quwe insistisse, os rapazes quiseram fazê-las, com a ajuda dos amigos que convidaram para jantar. 

                  

                      

1 placa de massa quebrada

1 frasco de salsichas alemãs
Ketchup q.b.

Ligue o forno a 180ºC.
Estique a massa quebrada e corte-a em fatias finas.
Com elas, vá enrolando as salsichas, dando-lhes um aspeto de múmias, tendo o cuidado de deixar espaço suficiente para colocar os olhos.
Faça os olhos com o ketchup, com a ajuda de um palito.

Leve ao forno durante 25 minutos.

Creme de miolos de ogre com olhos de bruxa

   Noite de Halloween exige comida a condizer. Este ano tivemos direito a um creme, que, apesar do nome (blarr) é bem delicioso! :-) 

290g de curgete com casca
200g de cebola
225gr de cenoura
280g de batata
300g de espinafres congelados
600g de água
20gr de azeite
Sal q.b.

Queijo mozarela q.b.
Azeitona em rodelas q.b.


   No copo coloque a água e todos os legumes e o sal. Programe 25minutos /100ºC/ velocidade 2. 
   Junte o azeite e triture 1 minutos /velocidade progressiva 5-6-7.
   Distribua por pratos.
   Coloque uma rodela de azeitona em cada queijinho e distribua pelos pratos (2 por prato). 

Gaufres de Liège

200 g de leite

20 g de fermento fresco

450 g de farinha de trigo

2 ovos

1 gema

1 saqueta de açúcar de baunilha

1 colher (café) de sal

250 g de manteiga macia, cortada em cubos de 3 cm

200 g de açúcar

60 g de açúcar de pasteleiro

   Coloque o leite e o fermento na tigela, misture 20 seg / velocidade 2.

   Adicione a farinha, os ovos inteiros e a gema, o açúcar de baunilha, 1 colher de chá. sal e manteiga, misture 25 seg / velocidade 9. 

   Transfira a massa para uma tigela. 

   Cubra com um pano e deixe levedar por 1 hora em um local quente.

   Dobre a massa para expelir o ar e adicione o açúcar de pérola. 

   Deixe levedar por mais 15 minutos.

   Barre as chapas da máquina dos waffles.

   Coloque 1 colher de sopa (bem cheia) do preparado e vá controlando a cozedura (mais ou menos 4 minutos). Devem apresentar uma cor dourada.

    Polvilhe com açúcar de pasteleiro e sirva imediatamente.

Bolo de iogurte

4 ovos

2 iogurtes de aroma à escolha

4 copos de iogurte de açúcar

4 copos de iogurte de farinha

1 copo de iogurte de óleo

1 colher (chá) de fermento em pó

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Método tradicional:

    Pré-aqueça o forno a 180ºC.

   Unta uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

   Numa tigela deite os ovos, os iogurtes, o açúcar e o óleo. Bata tudo muito bem.

   Adicione a farinha e o fermento e bata até a massa fazer bolhinhas.

   De seguida, divida a massa e deite o chocolate numa das partes, batendo bem.

   Vá vertendo as duas massas, alternadamente, na forma.

   Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos.

Na Bimby:

    Pré-aqueça o forno a 180ºC.

   Unta uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

   Junte todos os ingredientes no copo, à excepção do chocolate, da farinha e do fermento. Bata 5 minutos / velocidade 4.

    Adicione a farinha e o fermento e bata  15 segundos/ velocidade 6.

   De seguida, divida a massa e deite o chocolate numa das partes, batendo bem.

   Vá vertendo as duas massas, alternadamente, na forma.

   Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos.

Bolo de Curgete e Chocolate

   O primeiro domingo de outono. Um dia chuvoso, que nos convidou a ficar em casa, com tudo a que temo direito: Netflix, um projeto de crochet nas agulhas, um lugar confortável no sofá, uma manta nas pernas, caneca de chá quente e uma fatia de bolinho caseiro a acompanhar. 

   Para o lanche escolhi um bolo bem simples, que encontrei no site Momentos e Sabores. Fiz apenas uns ajustes (na quantidade do açúcar e. O tempo de cozedura).

   A combinação do chocolate, curgete e natas agradou-me. O bolo fica muito fofo e é saboroso.

300 g de curgete

4 ovos

150 g de açúcar

200 ml de natas

250 g de farinha

25 g de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Deite no copo a curgete descascada e aos pedaços e rale 15 segundos/ velocidade 7.

Encaixe a borboleta, acrescente os ovos, o açúcar e as natas e bata 4 minutos/ 37ºC/ velocidade 3.5.

Depois, programe mais 4 minutos/ velocidade 3.5.

Retire a borboleta, adicione a farinha, o chocolate em pó e o fermento peneirados e misture 15 segundos/ velocidade 3.

Verta o preparado para uma formas untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

Bolo de iogurte com sementes de papoila

6 ovos
280 g de açúcar
100 g de manteiga
125 g de iogurte grego
240 g de fermento
2 e 1/2 colher (sopa) de sementes de papoila
1 colher (café) de erva-doce em pó
50 g de miolo de amêndoa palitada


   Ligue o forno a 180ºC.

   Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

   Bata as claras em castelo e adicione 2 colheres (sopa) de açúcar. Reserve.

   Junte o restante açúcar às gemas e bata muito bem.

   Adicione a manteiga derretida e o iogurte. Bata mais um pouco.

   Por fim, envolva delicadamente a farinha com as sementes de papoila e as erva-doce, alternando com as claras em castelo.

   Verta o preparado na forma e disponha as amêndoas laminadas. 

   Leve ao forno por cerca de 30 minutos. 

   

6 ovos
280 g de açúcar
100 g de manteiga
125 g de iogurte grego
240 g de fermento
2 e 1/2 colher (sopa) de sementes de papoila
1 colher (café) de erva-doce em pó
50 g de miolo de amêndoa palitada


   Ligue o forno a 180ºC.

   Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

   Bata as claras em castelo e adicione 2 colheres (sopa) de açúcar. Reserve.

   Junte o restante açúcar às gemas e bata muito bem.

   Adicione a manteiga derretida e o iogurte. Bata mais um pouco.

   Por fim, envolva delicadamente a farinha com as sementes de papoila e as erva-doce, alternando com as claras em castelo.

   Verta o preparado na forma e disponha as amêndoas laminadas. 

   Leve ao forno por cerca de 30 minutos. 

  

Delícia do céu

Cá está um bolinho muito simples de fazer, cremoso e bem leve!

5 ovos

2 latas de leite condensado

200 ml de leite de coco

210 ml de leite

80 g de coco ralado

Ligue o forno a 180ºC.

No liquidificador coloque todos os ingredientes, à exceção do coco ralado.

Misture por 3 minutos.

Adicione o coco ralado e envolva com a ajuda de uma colher.

Verta o preparado num tabuleiro, previamente barrado com manteiga e polvilhado de açúcar.

Leve ao forno por 40 a 50 minutos (o palito tem de se se apresentar seco).

Deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Bolinho de cenoura. Finalmente o meu filho mais novo rendeu-se a ele. E graças a  uma receita do blog de uma querida amiga, "O melhor vem a seguir".

Para o bolo:

400 g cenoura

4 ovos

80 g óleo

200 g açúcar

220 g farinha

1 colhaer (chá) de fermento em pó

Para a cobertura: 

40 g de margarina

70 g de açúcar

40 g de chocolate em pó

40 g de leite

Na Bimby:

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

   Coloque no copo a cenoura e rale 15 segundos/ velocidade 9.

   Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 minuto/velocidade 6.

   Junte a farinha, o fermento e envolva 15 segundos/ velocidade 3.

   Numa forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 30 minutos. 

   Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

   Para preparar a cobertura, coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 minutos /Varoma /velocidade 2. 

   Cubra o bolo com o preparado de chocolate.

Método tradicional:
   Pré-aqueça o forno a 180°C.
   Descasque e rale a cenoura.
   Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e bata muito bem.
   Junte a farinha, o fermento e envolva.
   Numa forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos.
   Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.
   Para preparar a cobertura, junte todos os ingredientes e leve ao lume, sem deixar ferver.

 

Chocolate quente - receita Bimby

   Chocolate quente combina com dias de neve. Delicioso e reconfortante! 

200 g chocolate de culinária
1000 g leite
30 g  de maisena

Coloque no copo o chocolate e dê 5 golpes de Turbo.
Adicione o leite e o amido de milho e programe 9 minutos/ 90°C/ velocidade 2.
Sirva de seguida.

Sugestões:
1. Sirva com chantilly
2. Aromatize o seu chocolate quente com especiarias (por exemplo, baunilha, canela ou cravinho) ou com raspa de laranja ou limão.

Nota: 

Se gostar de um chocolate quente mais espesso, junte mais 10 g de maisena

Bolo de laranja húmido - receita Bimby

   Bolinho de laranja para o lanche de domingo. Tão simples, mas ao mesmo tempo tºao aconchegante!

 

- 1 laranja inteira

- Sumo de 1 laranja

- 4 ovos

- 220 g de açúcar

- 100 g de óleo

- 1 iogurte grego

 - 300 gde farinha

- 1 colher (chá) de fermento em pó.

   Coloque a casca de laranja no copo e rale 10 segundos/velocidade 9. 

 Adicione os ovos, o iogurte, o açúcar, a laranja (sem pevides), o óleo e programe 30 segundos/velocidade 4.

   Junte a farinha e o fermento à mistura anterior e programe 10 segundos/velocidade 3. 

   Leve ao forno durante 30 minutos .

   Retire do forno, pique o bolo com um palito e regue com o sumo de laranja. 

  

Sumo de laranja na Bimby

                                   

6 laranjas descacadas, sem a parte braca e sem caroços
6 colheres de sopa de stevia 
1200 g de água

   Coloque as laranjas e a stevia no copo e programe 1 minuto/velocidade 9.
   Adicione a água e programe 30 segundos/velocidade 5.

Nota: 

A stevia pode ser substítuida por 100 de açúcar 

Aletria cremosa

   Perdi a conta às vezes que fiz esta receita durante as nossas férias de Natal. E tive de prometer ao A. que a vou repetir muitas mais ao longo de 2021.. ahahah! 

350 g + 250 g de leite
250 g água
150 g açúcar
150 g aletria

25 g de manteiga
1 pau de canela
2 tiras de casca de limão
3 gemas
1 pitada de sal
Canela em pó q.b.

   Coloque a borboleta no copo, junte as 350 g de leite, a água, o açúcar, a manteiga, as cascas de limão, o pau de canela e o sal e, sem colocar o copo de medida, programe 10 minutos/ 90ºC/ velocidade colher.
   Adicione a aletria e programe 20 minutos/ 90ºC/ velocidade colher, sem colocar o copo de medida.
   Numa taça, misture bem as 250 g de leite com as gemas.
   Programe 7 minutos/ 90ºC/ velocidade colher e junte, aos poucos, pelo bocal da tampa, a mistura das gemas.
   Retire o pau de canela e as cascas de limão, deite o preparado numa taça e polvilhe com a canela em pó.