200 g chocolate de culinária (mínimo 50% cacau), partido em pedaços
100 g natas c/ 30% gordura, bem frescas
4 ovos
1 pitada de sal
Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 segundos/ velocidade 10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Adicione o chocolate e as natas e derreta 4 minutos/ 50ºC / velocidade 2.
Adicione as gemas e misture 15 segundos/ velocidade 4. Retire e reserve.
No copo limpo, insira a borboleta. Adicione as claras em castelo e o sal e bata 3 minutos/ velocidade 3,5.
Adicione as claras em castelo à mistura de chocolate e envolva, delicadamente, com a ajuda da espátula.
Distribua por taças e leve as frigorífico, no mínimo, por 3 horas antes de servir.
Distribua por taças e leve as frigorífico, no mínimo, por 3 horas antes de servir.
