segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Mousse de chocolate com vinho Madeira

   A nova receita de  mousse que testei para o almoço do dia de Natal.



200 gr de chocolate
6 ovos
60 gr de manteiga
1 1/2 cálice de vinho Madeira
320 gr de açúcar

   Derreta o chocolate com a manteiga.
   Envolva bem o vinho.
   Separe a gema das claras e bata estas últimas em castelo.
   Bata ligeiramente as gemas com o açúcar. 
   Junte-as ao preparado de chocolate e mexa bem.
   Envolva as claras ao preparado anterior e coloque numa taça.
   Leve ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro.
   Pode decorar com frutos silvestres ou com pedaços de chocolate de leite picado.


domingo, 25 de dezembro de 2011

Recordar

Uma receita das memórias de infância do maridão: os pãezinhos de chouriço do Avô Artur e da Avó Olga


Aletria Enformada

   Este ano resolvi fazer uma receita de aletria diferente da que normalmente faço todo os Natais. Esta aletria fica mais compacta, pelo que se come às fatias.


300 gr de aletria
Casca de 1 limão
1 l de água
1 l de leite
250 gr de açúcar
6 gemas
Canela em pó q.b.

   Coloque a aletria e a casca de limão na água a ferver.
   Adicione o leite quente e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
   Quando a massa estiver praticamente cozida, junte o açúcar e ferva por mais uns 10 minutos, até ficar cremoso.
   Retire do lume e deixe amornar.
   Misture então as gemas, previamente batidas.
   Leve novamente ao lume para cozer as gemas, mas sem deixar ferver.
   Coloque numa forma e espere que arrefeça.
   Depois de frio e solidificado, desenforme e polvilhe com canela em pó.

sexta-feira, 23 de dezembro de 2011

A receita dos cookies para o Pai-Natal

Nada como presentear o Pai-Natal com estas bolachinhas DELICIOSAS, da Nigella, conhecidas por "Totally Chocolate Chocolate Chip Cookies"

A receita original está aqui e abaixo está a tradução.



Créditos: Nigella Lawson



COOKIES DE CHOCOLATE

125 g de chocolate em barra (mínimo 70% cacau)

125 g de manteiga sem sal e amolecida
75 g de açúcar mascavo
50 g de açúcar comum
150 g de farinha de trigo
30 g de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo gelado (retirar do frigorífico apenas na hora de ser usado)
2 pacotes de gotas de chocolate


   Aqueça o forno a 170ºC.
   Derreta o chocolate em banho-maria. Quando o chocolate estiver derretido, deixe arrefecer
   Enquanto o chocolate derrete, bata a manteiga e o açúcar.
   Adicione a baunilha e continuar batendo.
   Numa tigela a parte, misturar os ingredientes secos: farinha de trigo, cacau em pó, bicarbonato de sódio e sal.
   Quando o chocolate tiver arrefecido, verta-o no creme de açúcar e manteiga e bata bem.
   Após ter misturado bem, acrescente o ovo gelado e mexa bem.
   Em seguida, envolva os ingredientes secos e bata mais um pouco.
   Por fim, adicione as gotas de chocolate e misturá-las com uma espátula para que fiquem distribuídas de forma homogênea.
   Num tabuleiro, e com a ajuda de uma colher de gelado, monte 12 bolinhas.
   Leve a assar por 18 minutos
  

   Nota: Esta massa tem a vantagem de poder ser congelada

terça-feira, 20 de dezembro de 2011

Rabanadas de Forno

No Natal de 2009 experimentei esta receita e toda a gente gostou - mesmo não sendo fritas e indo ao forno, o sabor é igual às rabanadas tradicionais... com a vantagem de serem muito menos calóricas e de não fazerem tão mal.


4 dl de leite
3 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 limão
8 fatias de pão de forma
Açúcar q.b.
Canela q.b.

   Ligue o forno a 180º C.
   Misture o leite, o açúcar e a raspa de limão. Deixe em repouso por 5 minutos.
   Molhe as fatias de pão no leite e depois molhe-as nos ovos previamente batidos num prato à parte.  
   Coloque as fatias num tabuleiro de forno previamente untado com manteiga.
   Leve-as ao meio do forno por 20 minutos, até alourarem.
   A meio do tempo polvilhe-as com açúcar e canela, vire-as e volte a polvilhar do outro lado.
   Deixe acabar de alourar e sirva.

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

Queijadas de coco e natas

   Estas queijadas fazem parte do lanchinho que fiz para a nossa viagem até Portugal. Quem viaja com crianças tem de ir sempre prevenido :-)
   Se a fotografia tivesse cheiro, saberiam o aroma delicioso que está aqui na cozinha!



250 gr de açúcar
3 ovos
50 gr de farinha
100 gr de côco
200 ml de natas

   Ligue o forno a 180º C.
   Bata o açúcar com os ovos.
   Junte a farinha, o côco e as natas.
   Leve ao forno, por cerca de 20 minutos, em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

quinta-feira, 15 de dezembro de 2011

Matar saudades

   Hoje recebemos este miminho de uma querida amiga, pastéis de nata "made in" Luxemburgo. E não é que a fama que os precede está mesmo certa? os pastéis de nata do "Primavera" são mesmo DELICIOSOS, melhores que muitos que se encontram por Lisboa. e Assim se matam as saudades e se entra em estágio para as tão desejadas férias em Portugal!!! Obrigada querida Lisa!


quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

A Ceia do Pai Natal

   Na véspera de Natal, antes de as crianças pequenas irem para a cama, peça-lhes para ajudarem a fazer um lanchinho para o Pai Natal: leitinho e bolachas


    Escolha um prato e um copo especiais (podem até ser comprados para serem usados apenas para essa ocasião), e deposite-os perto da Árvore de Natal.






Créditos: Tag Designs


Deposite-os perto da Árvore de Natal, em destaque.

Créditos: Studio TKO


   Escrevam em conjunto uma cartinha ou um recado ao Pai Natal, que as crianças podem decorar com desenhos (depois do Natal que a nota deve ser guardada na pasta das recordações e tornar-se um tesouro de família, anos mais tarde)

Créditos: Fotos Stock


   Coloque algumas cenouras para as renas... que vêm cansadas e que devem comer também alguma coisa.

   Deite as crianças, e delicie-se com os biscoitos. Não os coma todos, e deixe um apenas com uma dentada (assim parece que o Pai Natal estava cheio e não conseguiu comer tudo..rsrsrs). 


Guarde as cenouras no frigorífico ou deixe uma também com uma dentada


   Retire e guarde o recado dos meninos e troque-o por um recado assinado pelo Pai-Natal: “Obrigado pelo leite e pelas bolachas. Pai Natal” . Este recado deverá ser também guardado nas lembranças do Natal.

Créditos: Adriana's Mom


Créditos: Fotolia


Créditos: Home Mixology




Créditos: Fotos Stock



Créditos: Jupiter Images


Créditos: Pixmac