Dia chuvoso e muito frio. O que há de melhor do que desfrutar um lanche, em casa,ao quentinho, com a família? E estes queques, por serem tão deliciosos, ajudam a este quadro perfeito. São muito fofos e húmidos, por causa da quantidade de cenoura. E ainda por cima levam muito pouca gordura. Encontrei-a aqui
500 gr de cenoura descascada
200 gr de farinha
200 gr de açúcar
30 gr de manteiga amolecida
3 ovos
Sumo de 1 limão
Raspa da casca de 1 limão
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de açúcar baunilhado
Bata a manteiga com o açúcar.
Junte os ovos um a um, batendo sempre.
Adicione o sumo e a raspa do limão.
Envolva a cenoura, a farinha e o fermento.
Bata tudo muito bem.
Divida a mistura pelas formas e leve ao forno por 30 minutos.
