Bolo de manteiga

   Há já umas semanas que não preparava um bolo para o lanche, pelo que hoje, resolvi experimentar esta receita, bem simples por sinal. O bolo não cresce muito, mas é delicioso :-) 

4 ovos
200 gr de açúcar
200 gr de manteiga
200 gr de farinha de trigo
1 colher chá de fermento
1 colher chá de essência de baunilha


   Aqueça o forno a 180ºC.
   Bata a margarina com o açúcar
   Junte os ovos um a um e depois de bem batidos adicione a essência de baunilha.
   Junte a farinha e o fermento e envolva.
   Coloque a massa numa forma (untada com margarina e polvilhada de farinha) e leve ao forno por 35 a 40 minutos.
   Desenforme e deixe arrefecer.

Quiche de espargos com ovos

   Não me canso de experimentar receitas de quiches. Quentes ou frias, são sempre uma boa opção para um almoço, jantar, para levar para a praia ou na cesta do piquenique :-) 

1 rolo de massa quebrada

4 ovos cozidos

1 frasco de espargos verdes de conserva

1 pacote de natas

2 ovos

1 colher (sopa) de farinha maizena

Sal q.b.

Pimenta q.b.

   Ligue o forno a 180ºC.

   Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique com um garfo.

   Por cima, coloque os ovos cozidos, em rodelas e os espargos, escorridos e cortados.

   Bata as natas com os ovos e a maizena, tempere com sal e pimenta e verta na tarteira.

   Leve ao forno, por 30 minutos.

Doce tricolor

   Este doce é típico de verão, ótimo para apresentar num almoço ao ar livre, pois é bem fresco e leve.

2 pacotes de gelatina de sabores diferentes
400 ml
100 ml leite
30 gr de gelatina em pó
4 colheres (sopa) de açúcar

   De véspera, prepare uma das gelatinas e leve ao frigorífico para prender.
   No dia seguinte, bata as natas com o açúcar até fazer chantilly.
   Dissolva a gelatina em pó no leite e junte ao preparado anterior.
   Coloque esta mistura em cima da gelatina pronta e leve de novo ao frio até prender.
   Finalmente, prepare a segunda gelatina e verta na taça.
   Leve ao frigorífico para prender.
   Sirva bem frio.

Docinhos de bolacha

   Gosto muito de fazer docinhos para acompanhar o café. No domingo passado, apresentei estes e toda a gente adorou! 

   Sugiro que os preparem de véspera porque ficam mais consistentes.

250 gr de bolacha Maria (cerca de um pacote e meio)

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de chocolate em pó

Confettis q.b.

   Triture a bolacha Maria.

   Junte-as ao leite condensado e ao chocolate em pó.

   Faça bolinhas e passe-as pelos confettis.

   Leve ao frigorífico até ao momento de servir. 

Bolo de chocolate com recheio de creme de morango

Pois é! Tardei a postar a receita e a foto do meu bolo de anos, mas ele aqui está: um maravilhoso bolo de chocolate com recheio de morangos, feito pelo M. com todo o amor e carinho. E como sabe que ando com a febre do tricot, vejam como o decorou:

Para a massa:

300 gr de farinha de trigo com fermento

4 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

300 gr de margarina amolecida

200 gr de açúcar

5 ovos

1 colher (chá) de extrato de baunilha - não usei

4 colheres (sopa) de leite

Para o recheio:

500 ml de leite

150g de açúcar

4 gemas

50g de farinha

1 fava de baunilha ou raspas de 1 limão

10 morangos cortados em cubinhos

    Comece por preparar a massa: pré-aqueça o forno a 180º. 

   Unte a fôrma com manteiga e polvilhe com farinha. 

   Peneire a farinha, o cacau e o bicarbonato em uma tigela e reserve. 

   Bata o açúcar com a margarina até obter um creme claro e homogêneo. 

   Adicione a farinha, as gemas e a baunilha, até que a mistura fique bem homogênea. 

   Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.

   Leve ao forno por 30 minutos, ou até que passe no teste do palito.
   Entretanto, prepare o recheio: numa panela de fundo grosso, ferva o leite com o limão. 
  Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até que fique claro e espumoso, e então acrescente aos poucos a farinha, peneirada. 
   Quando o leite começar a ferver, derrame-o sobre o composto e misture bem com o batedor de varas.
  Transfira tudo para a mesma panela onde foi fervido o leite e coloque em lume médio, mexendo constantemente com o batedor, raspando sempre as bordas. 
   Deixe ferver por alguns minutos, despeje o creme numa taça, cubra com película, encostando diretamente na superfície do creme, para evitar a formação de crosta. 
   Deixe arrefecer.
   Faça a montagem do bolo: corte-o em duas camadas.
   Num aro, coloque a primeira camada de bolo, seguido do creme e, por cima os morangos picados. Coloque a outra camada por cima.
   Cubra a gosto. Neste caso foi com massapão, mas acredito que também fique delicioso com uma ganache de chocolate branco.

Folhadinhos de salsicha

Esta receita foi aprovada no dia do meu aniversário, pelo graúdos e, principalmente, pela pequenada. Por isso será para repetir algumas vezes. Além do mais, é muito simples de confeccionar e impossível de sair mal  . 

                                       

Salsichas de cocktail

1 base de massa folhada (rectangular)

Leite para pincelar

   Desenrole a massa folhada em cima de um tabuleiro, mantendo o papel vegetal que a enrola.

   Corte-a em pequenos quadrados iguais. 

   Enrole uma salsicha em cada quadrado.

   Pincele cada folhadinho com um pouco de leite

   Leve ao forno por 20 minutos.

   

Sugestão: substitua o leite por uma gema de ovo

Bolo de farofa de côco (sem ovos)

   Uma tarde de chuva e de vento que até nos faz esquecer que estamos em pleno verão. Uma tarde assim puxa mesmo a um bolinho e uma caneca de chá.

   Optei por esta receita que já queria experimentar há uns tempos. Fica bastante saboroso, 

Para o bolo:

100 gr de margarina

350 gr de açúcar

350 gr de farinha

50 gr de côco ralado

1 colher (chá) fermento 

400 ml de leite

Para a farofa:

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de açúcar

50 gr de côco ralado

30 gr de farinha

   Ligue o forno a 180ºC.

   Bata bem o açúcar com a margarina.

   Adicione os demais ingredientes e coloque numa forma untada e polvilhada.

   Faça a farofa, misturando todos os ingredientes.

   Coloque esta farofa sobre a massa do bolo.

   Leve ao forno, por 40 a 45 minutos.

Doce de suspiros e morango

   Este foi mais um dos doces que fiz para o meu jantar de aniversário. Faz-me recordar os dias quentes de verão, que este ano não está com muita vontade de se fixar por aqui :-/

1 kg de morangos

2 pacotes de natas

4 colheres (sopa) açúcar

500 gr de suspiros

   Lave bem os morangos e pique-os em pedacinhos.

   Bata as natas em chantilly, com o açúcar.

   Comece a montagem do doce forrando a forma com pedaços de suspiro. Espalhe metade do chantilly e cubra com metade dos morangos.

   Acrescente mais suspiros, chantilly, e os morangos restantes.

   Leve ao frio e sirva bem fresco

As panquecas do Jamie

   O G. pediu-me panquecas para o lanche, assim, em cima da hora. E eu sem ter a preparação do costume feita. Pelo que fui procurar uma receita rápida, pois a fome parecia apertar. E eis que encontrei uma receita de panquecas do Jamie Oliver, à qual fiz umas ligeiras alterações (coloquei manteiga, açúcar e fermento.

1 chávena de farinha

1 chávena de leite

1 ovo

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de açúcar

   Misture bem todos os ingredientes.

   Coloque uma colher de chá de manteiga numa frigideira antiaderente. Deixe derreter e retire o excesso com um papel absorvente.

   Coloque uma dose de massa (uso a colher dos gelados). Vire assim que fizer bolhas à superfície.

   Repita este processo até esgotar a massa.

   Sirva de imediato, simples ou com doce ou mel.

Quadradinhos de Chocolate

   Esta receita é conhecida na família como os quadradinhos de São Miguel. Isto porque me foi apresentada por duas queridas amigas açoreanas, o que para sempre batizou este doce.

      Mas atenção: este é um daqueles pecados calóricos que só se devem comer de vez em quando! e com moderação ;-) 

2 pacotes de bolacha Maria

300 gr de margarina

200 gr de côco ralado

2 latas de leite condensado

14 + 10 colheres (sopa) de leite

300 gr de chocolate de culinária

5 colheres (sopa) de manteiga de amendoim

   Ligue o forno a 180ºC.

   Triture as bolachas e junte a margarina amolecida. Esta massa deverá apresentar uma certa consistência.

   Disponha este preparado num tabuleiro e leve ao forno por 15 minutos.

   Entretanto, junte o côco, o leite condensado e as 14 colheres de leite, até formar uma mistura bem homogénea.

   Deite este preparado por cima da bolacha e leve de novo ao lume, por mais 15 minutos.

   Finalmente, derreta o chocolate com as 10 colheres de leite. Junte a manteiga de amendoim.

   Coloque por cima das duas misturas, deixe arrefecer e leve ao frio, pelo menos durante 4 horas.

   Depois do chocolate estar bem sólido, corte em quadradinhos e sirva.

Mousse de chocolate e manteiga de amendoim

  Sempre que há um almoço ou jantar aqui em casa, faço sempre uma mousse. Mas tento sempre variar. E desta vez optei por inventar uma receita com manteiga de amendoim.

5 ovos
125 gr de açúcar
200 gr de chocolate em barra
3 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
4 colheres (sopa) de leite

   Derreta o chocolate, o leite e a manteiga de amendoim.
   Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
   Misture os dois preparados.
   Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura anterior.
   Coloque em taças indivuduais ou numa taça grande e leve ao frio até ao momento de servir (pelo menos 3 horas).