600 g de ricota
200 ml de natas espessas
1 lata ou caixa de leite condensado + a mesma medida de leite
5 gemas
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
1 colher (sopa) bem cheia de farinha maizena
5 claras
Aqueça o forno a 180ºC.
No liquidificador, bata metade da ricota com as natas, o leite condensado, o leite, as gemas, a farinha e a maizena.
À parte, bata as claras em castelo.
Envolva os dois preparados.
Unte uma forma de fundo removível com bastante manteiga e forre o fundo com o restante ricota ralado grosseiramente, pressionando com as costas de uma colher para compactar.
Despeje a massa e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Desenforme frio e acompanhe com goiabada ou compota de frutos vermelhos.
