Bolo formigueiro de coco e chocolate

   O meu pequenote mais velho fez 5 anos! o tempo passa a correr, sem dúvida. Na festa que teve com os amiguinhos, foi surprrendido com um bolo do Homem Aranha, que encomendámos a uma cake designer.

   Mas no dia seguinte, fiz um bolinho para ele levar para a escolinha e poder festejar com as educadoras e com os colegas.  Optei por um bolo formigueiro com chocolate e côco, que vi no blog "A culpa é das bolachas"

   Este não cheguei a prová-lo mas já o tinha testado uns dias antes :-) Muito, muito bom! 

Para o bolo:

250 gr de açúcar

200 gr de manteiga

240 ml de natas

75 gr de coco ralado

4 ovos

250 gr de farinha de trigo

2 colheres (chá ) de fermento

100 gr de chocolate de culinária

Para a cobertura:

1 lata de leite condensado

1/2 lata de leite

3 colheres (sopa) de côco ralado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de farinha maizena

Na Bimby:

   Ligue o forno a 180ºC.

   Coloque a borboleta e bata as claras em castelo, 3 minutos/ velocidade 3. Reserve.

   Pique o chocolate com alguns toques de Turbo. Reserve

   Sem lavar copo, coloque a borboleta e bata as gemas com o açúcar, programando 20 segundos/ velocidade 3.

   Junte a manteiga amolecida e bata por 20 segundos/ velocidade 3.

   Acrescente o coco ralado, o chocolate e as natas. Programe 5 segundos/ velocidade 3.

   Junte a farinha e o fermento, 30 segundos/ velocidade 3.

   Envolva as claras batidas em castelo

   Leve ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante 30 minutos.

   Entretanto prepare a cobertura: misture todos os ingredientes e leve a lume brando até engrossar.

   Quando o bolo estiver cozido, retire do forno e deixe arrefecer.

   Desenforme e barre com a cobertura quando esta estiver fria.

   Decore a gosto.

Método tradicional:

   Ligue o forno a 180ºC.

   Corte o chocolate em pedaços pequeninos (não muito ralado).

   Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme.

  Adicione as gemas uma a uma, mexendo bem entre cada adição.

  Junte as natas, e bata bem.

  Adicione o côco e o chocolate.

  Junte a farinha, previamente peneirada com o fermento.

   Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.

   Leve ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante 30 minutos.

   Entretanto prepare a cobertura: misture todos os ingredientes e leve a lume brando até engrossar.

   Quando o bolo estiver cozido, retire do forno e deixe arrefecer.

   Desenforme e barre com a cobertura quando esta estiver fria.

   Decore a gosto.