Bolo de laranja húmido - receita Bimby

   Bolinho de laranja para o lanche de domingo. Tão simples, mas ao mesmo tempo tºao aconchegante!

 

- 1 laranja inteira

- Sumo de 1 laranja

- 4 ovos

- 220 g de açúcar

- 100 g de óleo

- 1 iogurte grego

 - 300 gde farinha

- 1 colher (chá) de fermento em pó.

   Coloque a casca de laranja no copo e rale 10 segundos/velocidade 9. 

 Adicione os ovos, o iogurte, o açúcar, a laranja (sem pevides), o óleo e programe 30 segundos/velocidade 4.

   Junte a farinha e o fermento à mistura anterior e programe 10 segundos/velocidade 3. 

   Leve ao forno durante 30 minutos .

   Retire do forno, pique o bolo com um palito e regue com o sumo de laranja. 

  

Sumo de laranja na Bimby

                                   

6 laranjas descacadas, sem a parte braca e sem caroços
6 colheres de sopa de stevia 
1200 g de água

   Coloque as laranjas e a stevia no copo e programe 1 minuto/velocidade 9.
   Adicione a água e programe 30 segundos/velocidade 5.

Nota: 

A stevia pode ser substítuida por 100 de açúcar 

Aletria cremosa

   Perdi a conta às vezes que fiz esta receita durante as nossas férias de Natal. E tive de prometer ao A. que a vou repetir muitas mais ao longo de 2021.. ahahah! 

350 g + 250 g de leite
250 g água
150 g açúcar
150 g aletria

25 g de manteiga
1 pau de canela
2 tiras de casca de limão
3 gemas
1 pitada de sal
Canela em pó q.b.

   Coloque a borboleta no copo, junte as 350 g de leite, a água, o açúcar, a manteiga, as cascas de limão, o pau de canela e o sal e, sem colocar o copo de medida, programe 10 minutos/ 90ºC/ velocidade colher.
   Adicione a aletria e programe 20 minutos/ 90ºC/ velocidade colher, sem colocar o copo de medida.
   Numa taça, misture bem as 250 g de leite com as gemas.
   Programe 7 minutos/ 90ºC/ velocidade colher e junte, aos poucos, pelo bocal da tampa, a mistura das gemas.
   Retire o pau de canela e as cascas de limão, deite o preparado numa taça e polvilhe com a canela em pó.

Queques de batata doce e aveia

   Não resisti quando «catrapisquei» a fotografia destes queques no blog As minhas Receitas. Liguei o forno, assei as batatas e meti as mãos à obra!

   Dupliquei as doses indicadas na receita original e substitui a tangerina por laranja. 

   A receita rende cerca de 12 unidades.

160 g de batata doce laranja assada

2 ovos

60 ml de leite (pode optar por bebida vegetal de aveia)

100 g de farinha de trigo (ou de espelta)

70 g de farinha de aveia 

Raspa da casa de 1 laranja 

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

120 g de açúcar mascavado

100 g de óleo de coco

Ligue o forno a 180ºC.

Coloque todos os ingredientes num robot de cozinha ou num copo liquidificador.

Bata até obter um preparado uniforme.

Coloque forminhas de papel dentro das formas de queques e verta massa em cada uma delas. 

Leve ao forno por cerca de 25 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Retire os queques do forno, desenforme e coloque numa grelha a arrefecer. Guarde num caixa hermética ou congele, e retire conforme necessitar.

Petit gâteau da Filipa Gomes

Cá está o bolo que, segundo a Filipa Gomes, é o "bolo de chocolate que vocês preferiam não ter conhecido"!!!

É um verdadeiro pecado! mas um dia não são dias, não é verdade?

200 g de manteiga com sal⁣

200 g de chocolate meio amargo⁣

5 ovos⁣

200 g de açúcar⁣

2 colheres (de sopa) de farinha ⁣

Pré-aqueça o forno a 200°.C

Forre o fundo de uma forma de 22-24cm de diâmetro (das que abrem) com papel vegetal, unte com manteiga e polvilhe com cacau ou farinha.⁣

Derreta a manteiga com o chocolate.⁣

Bata os ovos e assim que começar a espumar, junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficar bem fofo e triplicar de volume. ⁣

Envolva a mistura de manteiga/chocolate.⁣

Junte a farinha e volte a envolver.⁣

Deite na forma e leve ao forno por 15 a 20 minutos. Comece por programar por 15 minutos e ao fim desse tempo verifique se as laterais já estão firmes. Caso contrário, programe mais 5 minutos. O bolo deverá estar pouco firme ao sair do forno).

Deixe arrefecer e sirva morno.

O vídeo da receita

Bolos lêvedos

500 g de farinha tipo 65 sem fermento

125 g  de açúcar

125 g de manteiga

15 g de fermento fresco de padeiro

200 ml  de leite gordo morno

2 ovos

1 colher (chá) de sal

Na Bimby:    

   No copo junte o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar.

   Programe 3 minutos/ 37°C/ velocidade 1.

   Junte os ovos e seleccione 20 segundos/ velocidade 1.

   Adicione 450 gramas de farinha e selecione 10 segundos/ velocidade 5.

   Adicione os restantes 50 gramas de farinha e selecione 3 minutos/ velocidade Espiga.

   Coloque o preparado numa taça polvilhada com farinha e deixe levedar durante 4 horas. 

   Forme pequenas bolas do tamanho de uma laranja.

   Polvilhe novamente todas as bolas de massa e coloque um pano por cima. 

   Deixe levedar durante 45 minutos.

   Aqueça uma frigideira em lume brando. 

   Espalme as bolinhas de massa anteriormente feitas com a ajuda de um prato ou com a mão e coloque-a na frigideira.

   Frite os bolos até obter uma cor dourada de ambos os lados. Dado o volume de massa, o lume deverá estar mesmo brando para não queimar o bolo lêvedo. Vire várias vezes se necessário.

   Retire-os para um cesto ou pano e cobra-os, enquanto termina a confecção dos restantes.

Método tradicional:   

   Comece por preparar a massa do bolo lêvedo: coloque num recipiente a farinha, juntando-lhe no centro o leite, os ovos, açúcar, manteiga e o fermento.

   Misture tudo com uma colher de pau, até formar a massa.

   Adicione o sal e misture tudo muito bem com as mãos. 

   Retire a massa do recipiente e amasse-a muito bem. 

   Após terminar, forme uma bola e polvilhe com farinha e coloque num recipiente.

   Deixe levedar por 4 horas.

   Forme pequenas bolas do tamanho de uma laranja.

   Polvilhe novamente todas as bolas de massa e coloque um pano por cima. 

   Deixe levedar durante 45 minutos.

   Aqueça uma frigideira em lume brando. 

   Espalme as bolinhas de massa anteriormente feitas com a ajuda de um prato ou com a mão e coloque-a na frigideira.

  Frite os bolos até obter uma cor dourada de ambos os lados. Dado o volume de massa, o lume deverá estar mesmo brando para não queimar o bolo lêvedo. Vire várias vezes se necessário.

   Retire-os para um cesto ou pano e cobra-os, enquanto termina a confecção dos restantes.

Depois é só comer: simples são deliciosos mas também pode barrar com menteiga e comer ainda quentinhos; com queijo e fiambre; compota,mel, manteiga de alho, com hambúrguer.

Oopsies

Oopsies ou pãezinhos sem hidratos de carbono. 

3 ovos
90 g de queijo quark
1 pitada de sal
Sementes de sésamo q.b.


Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Comece por bater as claras em castelo com a pitada de sal até ficarem firmes.
Noutra taça, misture as gemas com o queijo nas claras de forma a não perderem muito ar.
Num tabuleiro, coloque papel vegetal com um pouco de manteiga.
Entretanto, vá deitando pedaços da massa com uma colher. De seguida, espalhe as sementes de sésamo e de chia por cima.
Leve ao forno por 20 minutos ou até ficar dourado.

Arroz doce - receita Bimby

Esta é, de longe, a melhor receita de arroz doce feita na Bimby. Experimentem e depois digam se não tenho razão! :-) 

1 l + 4 colheres (sopa) de leite

150 g de arroz carolino

3 tiras de casca de limão (só a parte amarela)

1 pau de canela

1 pitada de sal

4 gemas de ovo

160 g açúcar

Canela em pó q.b. p/ polvilhar

   Coloque no copo o leite, o arroz, 3 tiras da casca de limão, o pau de canela e o sal.

   Envolva bem com a ajuda da espátula e cozinhe 40 minutos /90°C/ Inversa/ velocidade colher.
   Num recipiente, junte as gemas e as 4 colheres de sopa do leite e misture bem com a ajuda de um garfo.

   Adicione o açúcar e as gemas com leite, envolva bem com a ajuda da espátula e envolva 10 minutos / 90°C/ inversa / velocidade 1.5. 

   Retire de seguida para uma travessa ou taças individuais e deixe arrefecer. 

   Sirva polvilhado com canela em pó.