Mousse de chocolate milka e manteiga de amendoim

   Um frasco de manteiga de amendoim a ocupar espaço foram a desculpa para improvisar uma mousse diferente.

5 ovos
125 gr de açúcar
200 gr de chocolate de leite milka
3 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
4 colheres (sopa) de leite
200 ml  de natas 

   Derreta o chocolate, o leite e a manteiga de amendoim.
   à parte, bata as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
   Misture os dois preparados.
   Bata as natas e envolva na mistura anterior
   Por fim, bata as claras em castelo e envolva-asno preparado.
   Coloque em taças indivuduais ou numa taça grande e leve ao frio (no mínimo 3 horas), até ao momento de servir.

Leite-creme com natas

   Jantar em casa de amigos é sempre uma boa desculpa par adra trabalho à minha grande amiga Bimby! Desta vez levei um delicioso leite creme que vi no site Coco e Baunilha. Normalmente faço a receita do livro base, mas de vez em quando é bom diversificar. E ainda bem que decidi, porque o resultado é igualmente delicioso.

820 ml de leite
200 ml de natas
6 gemas
200g de açúcar
40 g de maizena
1 colher (chá) de sumo de limão
Casca de 1 limão (só a parte amarela)
1 pau de canela
Canela em pó ou açúcar mascavado q.b. 


Na Bimby:

   No copo, junte todos os ingredientes pela ordem indicada, à excepção da casca de limão e do pau de canela.

   Programe 15 segundos/ velocidade 3.

   Adicione a casca de limão e o pau de canela e programe 12 minutos / 90ºC/ velocidade 2. 

   Retirar a casca do limão, a canela e deite de imediato em taças individuais ou num pirex.

   Deixe arrefecer bem.

   No momento de servir, polvilhe com canela ou queime com açúcar mascavado. No meu caso, fiz "meio/meio", para agradar a "gregos e a troianos".

 

Método tradicional:

   Bata as gemas com o açúcar. 

   Dissolva a maizena num pouco do leite. Adicione o restante e as natas 

   Leve ao lume esta mistura, juntamente com a casca de limão  e o pau de canela. Deixe a farinha cozer, mexendo sempre. 

   Retire do lume e remova a casca de limão e a canela.

   Deite um pouco deste preparado sobre a mistura de gemas e açucar, sem parara de mexer. Coloque o restante 

   Leve de novo ao lume, mexendo bem, apenas para cozer as gemas, sem deixar ferver. 

   Retire e deite de imediato em taças individuais ou num pirex. 

   Deixe arrefecer bem.

   No momento de servir, polvilhe com canela ou queime com açúcar mascavado. No meu caso, fiz "meio/meio", para agradar a "gregos e a troianos".

 

Doce maravilha

   Vi este doce no Chocolate a mais e lembrei-me que já não o fazia há muito tempo. Também conhecido por outros nomes (como "doce da casa")  é sempre um sucesso quando chega à mesa. Desta vez levei-o para a festa de aniversário da minha sobrinha, na minha "visita de médico" a Lisboa :-)

1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite normal
1 pacote de natas (200 ml)
1 pacote de bolacha Maria
4 ovos

200 ml de café forte

Chocolate granulado q.b.

   Num tacho, misture as gemas, o leite condensado e o leite normal. Leve ao lume brando a engrossar mexendo sempre para não pegar ao fundo.
   Coloque este creme no fundo de um pyrex.
   Por cima, coloque as bolachas embebidas no café frio. Faça duas camadas.

   Bata as claras em castelo numa taça e as natas noutra (com um pouco de açúcar a gosto). 

   Envolva as duas misturas.

   Verta sobre as bolachas. 

   Enfeite com o chocolate granulado.

   Leve ao frigorífico até ao momento de servir

Sugestão:

Se levar ao congelador também fica delicioso

 

Queijadas de côco e leite condensado cozido

   Estas queijadas foram um sucesso, apesar de todos os meus receios: é que por engano abri uma lata de leite condensado cozido. Tive pois de adapara a receita e até não ficou nada mal! foi um belo lanchinho! :-) 

1 lata de leite condensado cozido
1 e 1/2 chávena (chá) de leite
1 colher de sopa de manteiga
3 ovos
1 colher de sopa de amido de milho
100g de coco ralado

Na Bimby:
   Pré-aqueça o forno a 180.ºC.

   Coloque forminhas de papel dentro de formas de metal.

   Junte todos os ingredientes, à excepção do coco, no copo e bata durante 30 segundos/ velocidade 4.
   Adicione o coco e envolver 10 segundos / velocidade 4.
   Coloque o preparado nas formas até ¾ da sua capacidade. 

   Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos. Estão prontas quando começarem a ficar douradas.

   Retire do forno e deixe arrefecer.

Método tradicional:

   Ligue o forno a 180ºC.

   Numa tigela, junte o açúcar, a farinha e os ovos. Bata até ficar uma massa homogénea.

  Aos poucos e batendo sempre, junte a manteiga derretida e o leite. Bata até ficar tudo bem misturado.

   Coloque em forminhas, previamente barradas e polvilhadas.

   Leve ao forno durante 20 a 25 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

   Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. 

   Polvilhe com açúcar e canela.

Porridge de forno de laranja e banana

   Porridge (ou creme de aveia) é um dos meus pequenos almoços preferidos para as manhãs frias. Por isso, quando vi esta receita no Basta Cheio, tive de experimentar. Com umas ligeiras modificações, aqui está o meu Porridge, acabado de sair do forno! Que delícia, é o que posso dizer neste momento!!!

2 copos de bebida vegetal
1 copo de flocos de aveia integral
Raspa de 1 laranja grande
Sumo de 1 laranja
1 colher (sobremesa) de canela
1 pitada de gengibre em pó
1 banana grande esmagada
Amêndoa palitada tostada
1 laranja
1 colher (sobremesa) de côco ralado
1 colher (sobremesa) de stevia

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Leve ao lume a bebida vegetal deixe aquecer quase até ferver. 

   Retire do lume e junte os flocos de aveia, o sumo e a raspa de laranja, a canela e o gengibre, e deixe repousar cerca de 20-30 minutos.
   De seguida acrescente a banana esmagada e envolva bem.
   Coloque num tabuleiro de ir ao forno e leve ao forno cerca de 20 minutos, at+e e a superfície ganhar uma cor.
Retirar do forno e deixar repousar 5 minutos.
Verter um fio de mel por cima (opcional) e servir morno ou quente.

Barritas de weetabix e cacau

    Descobri asta receita algures num grupo do facebook, e fui de imediato para a cozinha. Em menos de nada fiquei com um belo lanchinho para os meninos levarem para a escola no dia seguinte. Experimentem estas barrinhas, são mesmo uma delícia!

   

 

5 barras de weetabix
1 chávena de tâmaras sem caroço
2 colheres (sopa)de mel
3 colheres (sopa) de água
4 colheres (sopa) de cacau
3/4 de uma barra de chocolate ( 70% cacau) derretido
 
   Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, à excepção do chocolate derretido.
   Programe 20 segundos / velocidade 7.
   Coloque o preparado numa forma forrada com papel vegetal. Alise com as mãos
   Cubra com o chocolate derretido e leve ao frigórífico no mínimo 2 horas.
   Retire, corte e sirva!
   Que delícia!!!

Danettes Caseiros de Chocolate - receita Bimby

    Esta deliciosa sobremesa de chocolate com textura super cremosa anda nas bocas de toda a gente. E nós, apesar de conhecermos a versão "supermercado" (sim, também conseguimos comprar aqui), tinhamos de experimentar a receita já sobejamente publicada neste mundo da blogosfera. 

   Apesar de andarmos a fazer uma alimentaçao mais cuidada, com muito menos açúcar refinado, sem leites achocolatados, refrigerantes, compotas, bolos e bolachas, há sempre um dia na semana em que permito que os rapazes "asneirem" um pouco...

   E cá está o resultado! Posso até dizer que prefiro a versão "caseira", de sabor menos artificial.

200 g chocolate de leite, em pedaços

40 g açúcar

10 g farinha Maizena

1/2 litro leite

2 ovos

   Coloque no copo os ovos, o leite, o açúcar e a maizena e programe 8 segundos/ velocidade 4.
   Em seguida, programe 10 minutos/ 90°C/ velocidade 3. 

   Desligue e quando a temperatura atingir os 50ºC junte o chocolate em pedaços.

   Envolva por uns segundos na velocidade 3.

   Coloque em taças e leve ao frigorífico por, pelo menos, 3 horas.

Granola de aveia e quinoa

Cá em casa há sempre granola. Sou eu que a faço, porque assim posso controlar os ingredientes, de maneira a que só tenha coisinhas boas e saudáveis, a que os pequenos não torçam o nariz.. verdade seja dita, o mais pequeno ainda não é muito fã, mas não perco a esperança :-)

300 g de flocos de aveia 

200 g de quinoa (crua)

30 g de sementes de linhaça

30 g de sementes de abóbora

30 g de sementes de girassol

100 g de caju crú (moído grosseiramente e sem sal)

1 colher (sopa) de cacau crú

2 colheres (sopa) de óleo de côco

50 g de mel ou 2 colheres (sopa) de stevia

   Pré-aqueça o forno a 160ºC. 

   Num recipiente junte a aveia, a quinoa, as sementes, e o caju.

  À parte, leve ao lume o cacau juntamente com o óleo de coco e o mel/stevia  até ficar tudo dissolvido.    

   Envolver este líquido, rapidamente, na mistura de ingredientes secos.

   Distribua  a mistura no tabuleiro, previamente forrado com o papel vegetal, e leve ao forno durante 20 minutos. De 5 em 5 minutos deve ir mexendo a granola, para que fique doiradinha.

   Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

   Coloque num frasco hermético.