quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Bolo de amêndoa e iogurte

Dia de lanche cá em casa com amigas do coração, e que merecem ser muito mimadas :-)



1 iogurte
3 ovos
1 copo de óleo
3 copos de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (café) de sal fino
1 ½ copo de farinha de amêndoa (miolo de amêndoa pelado triturado finamente)
1 colher (café) de essência de amêndoa

   Ligue o forno a 180ºC.
   Unte ruma forma com margarida e polvilhe com farinha.
   Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo bem firme.
   Noutro recipiente, bata o açúcar com as gemas.
   Junte o óleo e o iogurte e bata muito bem, até obter uma massa cheia de bolhas.
   Junte a farinha, a farinha de amêndoa, o fermento, a essência e o sal.
   Envolva as claras em castelo.
   Leve ao forno por 30 minutos.
   verifique a cozedura com um palito limpo.
   Deixe arrefecer 10 minutos e desenforme.



sexta-feira, 9 de setembro de 2016

Mousse de coco




5 folhas de gelatina incolor
5 colheres (sopa) de água quente 
1 lata de leite condensado
400 ml de leite de coco
100 g de coco ralalo
200 ml de natas para bater

   Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.

   Em seguida, escorra-as e leve-as ao lume, juntamente com a água quente, para que dissolvam.
   Bata as natas até que fique consistentes.
   À parte, junte o leite condensado, o leite de coco, as folhas de gelatina dissolvidas e metade do coco.Bata até que tudo fique bem misturado.
   Envolva as natas. 
   Divida a mousse por tacinhas.


   Leve a mousse ao frigorífico até que fique consistente e fresca.
   Na hora de servir polvilhe com o restante coco ralado.

quarta-feira, 7 de setembro de 2016

Bolo de iogurte e laranja


   Minhas amigas! que combinação perfeita esta do iogurte com a laranja! 



6 ovos
2 iogurtes naturais
1 medida de óleo
3 medidas de açúcar
5 medidas de farinha com fermento
2 laranjas


   Ligue o forno a 180ºC.
   Separe as gemas das claras.
   Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
   Acrescente os iogurtes, o sumo e a raspa das laranjas.
   Adicione o fermento,  farinha e o óleo.
   Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.
   Leve ao forno por minutos, numa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha.

sexta-feira, 2 de setembro de 2016

Sobremesa de manga e chia

   Este doce é um verdadeiro regalo, quer para o paladar, quer para a nossa consciência: feito com tudo ingredientes saudáveis, pode ser desfrutado sem culpas. Há algo melhor?
  A receita pode ser encontrada num blog recente, da minha prima Bárbara. Vão até lá. As fotos são de babar. E as receitas são todas elas deliciosas e muito conscientes! 
   Apenas substitui o mel por xarope de arroz. E usei leite de soja. Para a próxima vou usar leite de coco, só para decidir como gosto mais.
   Eu comi-o ao lanche, bem fresquinho. Mas também o podem servir como sobremesa no final de uma refeição. 





1 manga
3 colheres (sopa) de sementes de chia
1 colher (sopa) de xarope de arroz 
200 ml de bebida vegetal
1/2 folha de gelatina
Raspas de chocolate negro (70% cacau ou superior)


   Descasque e corte a manga em pedaços.
   Hidrate a folha de gelatina.
   Coloque no liquidificador, juntamente com o leite e o xarope de arroz.
   Triture até obter um creme suave.
   Retire para uma tigela, junte as semente de chia e envolva bem.
   Entretanto, leve a folha de gelatina ao microondas por 15 segundos.
   Envolva no preparado anterior.
   Distribua por tacinhas e leve ao frigorífico, por cerca de 4 horas.
   No momento de servir, polvilhe com as raspas de chocolate

terça-feira, 28 de junho de 2016

Docinhos de coco


   Docinho de coco é um poderoso ativador das memórias de infância. Quem concorda? :-)





200 g de açúcar
200 g de coco ralado
4 ovos
2 colheres (sopa) de margarina

   Ligue o forno a 180ºC.
   Com uma batedeira, misture os ovos com o côco ralado.
   Acrescente o açúcar e a margarina derretida. 
   Envolva bem.
   Com a ajuda de uma colher de chá, coloque montinhos de massa em forminhas de papel plissado.
   Coloque num tabuleiro e leve ao forno por 10 a 11 minutos.
  


Nota: Ao sairem do forno, os docinhos ainda têm de estar moles. Vão endurecer à medida que forem arrefecendo. Todavia, o interior manter-se-á húmido e macio

sexta-feira, 20 de maio de 2016

Bolo de café com leite

   Ora aqui está um bolinho simpes e económico. E com o cheirinho delicioso do café com leite, que me transporta de imediato para as memórias de infância.



50 g de açúcar branco
Casca fina de 1 limão pequeno
200 g de açúcar amarelo
1 ovo
1 chávena (240 g) de café com leite (forte e aromático)
1 colher (chá) de canela
250 g de farinha (com fermento)
1 c. chá de fermento

Na Bimby:
   Ligue o forno a 180 ºC.
   No copo seco coloque o açúcar branco e a casca de limão. Pulverize por 20 segundos/ velocidade 10.
   Junte o açúcar amarelo e o ovo e bata 2 minutos /velocidade 4.
   Adicione o café com leite e programe 10 segundos /velocidade 3.
   Junte a canela e misture 10 segundos /velocidade 3.
   Adicione a farinha e o fermento. Programe 10 segundos /velocidade 3.
   Deite a massa numa forma untada e polvilhada. 
   Leve ao forno durante 30 a 40 minutos.


Método tradicional:
   Ligue o forno a 180 ºC,
   Bata o açúcar com o ovo até obter uma mistura cremosa.
   Junte o café com leite, canela e a raspa de limão. Misture bem.
   Adicione a farinha peneirada com o fermento.
   Deite a massa numa forma untada e polvilhada. 
   Leve ao forno durante 30 a 40 minutos.

terça-feira, 17 de maio de 2016

Panacota de gelatina de morango

   Comprei o último livro da Dra. Iara Rodrigues e quando o abri dei logo de caras com este miminho bom, daqueles que podem ser saboreados sem culpa e sem peso na consciência. 
   Já experimentei com gelatina de morango e de ananás... e não consigo escolher a minha favorita :-)




1 saqueta de gelatina em pó Alsa (light 10 Kcal), sabor morango
500 ml de água a ferver
250 ml de leite vegetal (soja, arroz, amêndoa..)
1 colher (sobremesa) de sementes de chia

   Dissolva a gelatina na água a ferver.
   Adicione o leite vegetal. Misture bem e distribua por tacinhas.
   Leve ao frigorífico até prender e refrescar.
   Na hora de servir, polvilhe com a chia.