segunda-feira, 7 de Abril de 2014

Empadão de atum e pimentos - receita Bimby


Simplesmente delicioso!



1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 cenoura grande
1/2 pimento vermelho 
1/2 pimento amarelo
2 latas de atum
4 colheres (sopa) de azeite
Sal q.b.
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
Paprika q.b.
150 gr de queijo ralado
Puré de batata q.b.

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Coloque no copo da Bimby a cebola, os alhos e o azeite. Pique durante  5 segundos/ velocidade 5.
   Programe 4 minutos/ 100º/ velocidade 1.
   Acrescente a cenoura e os pimentos. Tempere com sal e paprika.
   Adicione a polpa de tomate.
   Pique 10 segundos/ velocidade 5.
   Programe 8 minutos/ 100º/  velocidade 2.
   Junte o atum e programe 5 minutos/100º/ velocidade 2.
   Retire para um tabuleiro que possa ir ao forno.
   Prepare o puré e coloque por cima do atum.
   Polvilhe com queijo ralado.
   Leve ao forno a gratinar por 25 minutos.

sexta-feira, 4 de Abril de 2014

Bolo de dois açúcares com aveia

   Vi esta receita no blog da Maria João e não resisti a experimentar. Ta como ela diz, é irresistível, a massa fica fofa e bem molhadinha. Difícil é parar de comer!
   Aproveitei e adaptei a receita à Bimby. 




Para o bolo:
120 gr de margarina à temperatura ambiente
180 gr de açúcar
2 ovos
250 gr de farinha
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá)  de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 pacote de natas
1 iogurte grego natural

Para a cobertura e recheio:
2 colheres (chá) de canela
1/4 de chávena de açúcar branco
1/4 de chávena de açúcar mascavado
¼ de chávena de flocos de aveia



Na Bimby:
      Pré-aqueça o forno a 180ºC.
     Numa taça, coloque todos os ingredientes do recheio e da cobertura e misture. Reserve.
     Deite o açúcar no copo e pulverize 10 segundos/ velocidade 9.
     Junte a margarina derretida e programe 1 minuto/velocidade 3.
     Adicione os ovos s gemas e bata por 1 minuto/velocidade 3.
     Acrescente as natas e o iogurte. Programe 15 segundos/ velocidade 3.
    Por fim, junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Programe 30 segundos/ velocidade 3.
     Coloque metade da massa numa forma (previamente untada e polvilhada) e cubra com metade do preparado da cobertura/recheio.
   Coloque a restante massa com cuidado e cubranovamente com o preparado reservado.
   Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até estar cozido. 

   
Método tradicional:   
   Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Numa taça, coloque todos os ingredientes do recheio e da cobertura e misture. Reserve.
   Comece por bater a manteiga com o açúcar. 
   Quando estiver em creme, junte os ovos e bata novamente. 
   Adicione as natas e o iogurte e bata até estar bem uniforme.
   Por fim, junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. 
   Envolva bem, apenas até desaparecerem os vestígios da farinha.
   Coloque metade da massa numa forma (previamente untada e polvilhada) e cubra com metade do preparado da cobertura/recheio. 
   Coloque a restante massa com cuidado e cubranovamente com o preparado reservado.
   Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até estar cozido. 

quarta-feira, 2 de Abril de 2014

Tortilha de atum no forno

   A sugestão de hoje é para ser feita nos dias em que a vontade de estar na cozinha é muito pouca. Em menos de nada temos uma tortilha saborosa para degustar com uma boa salada mista.





1 pacote de batata frita palha
2 latas de atum
Queijo ralado q.b.
5 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 colher (chá) de fermento em pó

   Ligue o forno a 200º C.
   Unte uma tarteira com margarina
   Espalhe batata palha no fundo da tarteira
   Junte o atum, previamente desfeito com um garfo, e salpique com queijo ralado.
   Abra os ovos para uma tigela e tempere-os com sal e pimenta.
   Junte-lhes o fermento em pó e bata com um garfo até estarem desfeitos.
   Deite sobre os outros ingredientes e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

terça-feira, 1 de Abril de 2014

Pastelinhos de frango

   Aqui estão uns pastelinhos que os meus pequenos adoram. Sempre que os faço tenho de tomar cuidado com o local onde coloco o prato com eles já prontos, pois senão corro o risco de não ter nenhum para levar à mesa! 



500 gr de peito de frango (ou o mesmo peso em sobras de frango)
4 a 5  batatas médias
1 alho francês
1 cebola média
4 dentes de alho
2 ovos
5 colheres (sopa) de pão ralado
Salsa q.b.
Sal q.b.


   Comece por cozer os peitos de frango e as batatas em água temperada com sal e um fio de azeite. 
   Desfie o frango e esmague as batatas com a ajuda de um garfo. 
   Reserve.
   Com a ajuda de um robot de cozinha, pique a cebola, os alhos, o alho francês e a salsa. 
   Junte à mistura do frango e das batatas e volte a picar.
   Adicione os ovos, o pão ralado e uma pitada de sal. 
   Envolva tudo muito bem. 
   Forme pequenos pastéis com a ajuda de duas colheres (o mesmo processo que se usa para os pastéis de bacalhau) e vá fritando, até estarem douradinhas. 
   Retire e escorra sobre papel absorvente. 
   Sirva com salada e cuscus.




segunda-feira, 31 de Março de 2014

Quiche de bacon e alho francês - receita Bimby

   Gosto muito de fazer quiches e esta é, de todas, a minha preferida. A meu ver o bacon e o alho francês deviam andar sempre de braço dado, tal é o modo como combinam na perfeição. 
   



Para a massa:
300 gr de farinha
130 gr de  margarina
70 gr de  água
1 colher (chá) de sal

Para o recheio:
50 gr de margarina
100 gr de bacon
300 gr alho francês às rodelas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 pacote de natas 
1 colher (sopa) de farina Maizena
4 ovos


   Ligue o forno a 180ºC.
   Comece por preparar a massa: coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 segundos/ Velocidade 6.
   Estenda a massa com o rolo e coloque-a na tarteira (previamente forrada com papel vegetal).
   Pique com um garfo e reserve.
   Sem lavar o copo, coloque a margarina  e programe 1 minuto/ 100ºC/ Velocidade 1.
   Junte o bacon, o alho francês, os temperos e programe 10 minutos/ 100ºC/ Velocidade 1.
   Coloque o preparado sobre a massa e reserve.
   Sem lavar o copo, deite as natas, os ovos e a farinha. programe 15 segundos/ Velocidade 5.
   Deite o preparado na tarteira. 
   Leve ao forno durante 25 minutos.


Sugestões: 
   1. Por uma questão de rapidez, pode utilizar uma embalagem de massa quebrada já pronta 
    2. Pode substituir as natas por um iogurte natural ou por natas de soja

quinta-feira, 27 de Março de 2014

Paté de frango

Cá em casa temos um lema: nada de perde, tudo se transforma. Foi por isso que um resto de frango assado deu lugar a um delicioso paté.


Restos de frango assado
Maionese q.b.
Mostarda q.b.
Ketchup q.b.

   Pique o frango e junte os molhos.
   Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

quarta-feira, 26 de Março de 2014

Bolo de arroz - receita Bimby

   Andava à procura de um bolo simples para fazer para mais um aniversário à distância, via Skype. Desta vez o da minha vóvó. No ano passado, pudemos festejar esta data todos juntos mas este ano, infelizmente não foi possível.
   Decidi então fazer uma pesquisas n' O Bolinho de Sábado e encontrei uma receita que me trouxe boas recordações: quando era pequena não havia semana nenhuma que a minha avó não comprasse um bolinho de arroz para eu levar na merenda para o colégio. Que saudades desses tempos.
   Assim, foi este o bolo escolhido para celebrar os 84 anos da minha avó! 


1 casca de limão
200 gr de açúcar
2 ovos
75 gr de margarina amolecida
1 pitada de sal
150 ml de leite à temperatura ambiente
350 gr de farinha de arroz ( 300 gr de arroz + 50 gr de maizena)
1 colher  (chá) de fermento


   Coloqueno copo o arroz e triture 1 minuto/ velocidade 9. Retire e reserve.
   Deite para o copo a casca de limão e o açúcar e pulverize 10 segundos/ velocidade 9.
   
Adicione a margarina, o sal, os ovos e o leite. Programe 5 minutos/ 37ºC/ velocidade 3.
   
Em seguida, junte a farinha e o fermento peneirados. Programe 10 segundos/ velocidade 4.
   Deixe a massa descansar 1 hora.
   Quinze minutis antes do tempo acabar, ligue o forno a 190ºC.
   Unte e polvilhe uma forma.
   Verta a massa na forma e polvilhe a superfície com açúcar,  para formar a crosta. 
   Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
   Verifique com um palito se está cozido.