quarta-feira, 15 de Outubro de 2014

Apple crumble - receita Bimby

   Já no ano passado, por esta altura, a maior parte das sobremesas que saíram da minha cozinha tinham a maçã como ingrediente. E tudo por causa da tradição de irmos a Steinsel apanhar maçãs.
   Este ano, não está a ser excepção. E como no domingo tive amigos a lanchar cá em casa, lá nasceu um apple crumble: O resultado é uma sobremesa deliciosa, e muito rápida de fazer. Quente, fria, com chantilly ou gelado, ou mesmo sozinho, é uma daquelas receitas que não nos deixa ficar mal :-)



6 a 8 maçãs
200 gr de farinha
100 gr de manteiga amolecida
100 gr de açúcar

 Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Coloque no copo a farinha, a manteiga e o açúcar e programe 30 segundos/ velocidade 4. Retire e reserve.
   Sem lavar o copo, corte as maçãs em quartos, passe-as por limão para que não escureçam muito e pique na 10 segundos/velocidade 5.
   Deite o puré num pirex, polvilhe com açúcar e cubra com a massa reservada, sem amassar nem calcar. Deverá ter o aspecto de migalhas. Leve ao forno até estar dourado (20 a 25 minutos). 
   Sirva quente com uma bola de gelado, ou frio com creme inglês quente. Opcionalmente, sirva com chantilly.


Método tradicional:
  Ligue o forno a 180ºC.
 Comece por preparar o recheio de maçã: descasque e corte as maçãs em pedaços. Leve ao lume, e deixe cozer durante 10 minutos (ou até que esteja com uma consistência mole).
  Deixe arrefecer.
  Entretanto, prepare o crumble, misturando todos os ingredientes, até que o preparado se assemelhe a migalhas de pão.
 Deite o puré num pirex, polvilhe com açúcar e cubra com a massa reservada, sem amassar nem calcar. Deverá ter o aspecto de migalhas. Leve ao forno até estar dourado (20 a 25 minutos).
   Sirva quente com uma bola de gelado, ou frio com creme inglês quente. Opcionalmente, sirva com chantilly.

quarta-feira, 8 de Outubro de 2014

Bolo super rápido de laranja - receita Bimby

   Esta receita surgiu da necessidade de acabar de vez com umas laranjas que povoavam a nossa cozinha e não desapareciam nem por nada. Gostei da ideia de aproveitar tudo, não tendo necessidade de descascar e lambuzar as mãos a cortar a frua em pedaços.
   O resultado é um bolo fofo e delicioso! 





4 ovos
2 chavenas (chá) de açucar
2 chavenas (chá) de farinha
2 laranjas (inteiras com a casca)
1 chavena de chá de oleo
1 colher de sobremesa de fermento


   Ligue o forno a 180ºC.
   Corte o topo e a base às laranjas, corte em quatro e retire possíveis pevídes
   Coloque no copos os ovos inteiros, o açúcar, o óleo e as duas laranjas.
   Dê 2 golpes de turbo e programe  40 segundos/ velocidade 3, 5, 7, progressivamente.
   Adicione a farinha e o fermeno e programa 1 minuto/ velocidade espiga.
   Verta o preparado numa forma untada e polvilhda e leve ao forno por cerca de 30 minutos. 

terça-feira, 7 de Outubro de 2014

Biscoitos de laranja e petitas de chocolate


  Há  cerca de duas semanas o G. teve apenas três dias de escola. Por isso aproveitei uma das manhãs em que ele esteve em casa para fazermos bolachinhas. Simples, saborosas e que os deixaram felizes por poderem provar algo feito pelas próprias mãos.




Raspa de 1 laranja
300 gr de farinha com fermento
150 gr de açúcar
180 gr de margarina fria
1 ovo
1 pitada de sal


Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20 segundos/ velocidade 6.
   Em seguida programe 2 minutos/ Velocidade Espiga.
   Estenda a massa com o rolo e corte bolachas com cortadores. Outra hipóteses é usar o dispara biscoitos.
   Leve ao forno durante 10 a 12 minutos.


Método tradicional:
    Ligue o forno a 180ºC.
   Misture e amasse todos os ingredientes, até obter uma massa boa para estender.
   Estenda a massa com o rolo e corte bolachas com cortadores. Outra hipóteses é usar o dispara biscoitos.
   Leve ao forno durante 10 a 12 minutos.

segunda-feira, 29 de Setembro de 2014

Tarte Pastel de Nata com leite condensado

   Os pequenotes adoram pastéis de Nata. Por isso é sempre com gosto que provam variantes gigantes do seu bolo preferido :-) 



1 embalagem de massa folhada
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 colheres (sopa) de farinha Maizena
3 medidas da lata de leite condensado de leite
Casca de 1 limão
1 pau de canela


   Ligue o foro a 180ºC.
   Desenrole a placa de massa folhada e coloque uma forma de tarte de fundo amovível.
   Pique o fundo com um garfo.
   Junte os restantes ingredientes e leve ao lume até engrossar bem.
   Deite este creme na tarteira e leve ao por cerca de 45 minutos, ou até estar bem douradinha.






quinta-feira, 25 de Setembro de 2014

Pescada espiritual

   Foi esta receita que me fez descobrir o Ponto de rebuçado. Fiquei rendida a ele e ao maravilhoso sabor desta pescada espiritual. De tal modo que já está no caderno das receitas aprovadas :-) 



1/4 chávena de pão ralado (usei caseiro, aromatizado com coentros)
100 gr de pão de véspera
100 ml de leite
50 gr de azeite
200 gr de cebola
3 dentes de alho
300 gr de cenoura
6 lombos de pescada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 ramo aromático com folha de louro, salsa e coentros


Para o béchamel:

600 ml de leite
120 gr de  farinha
120 gr de manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
1 pacote de natas (podem ser de soja)



   Tempere os lombos de pescada de sal e pimenta e leve-os a cozer em cerca de 400 ml de leite aromatizado com 1 dente de alho esmagado com casca e as ervas aromáticas atadas num raminho. 
   Quando o peixe estiver cozido, retire-o e faça-o em lascas. Reserve. 
   Retire o alho e o atado de aromáticas e reserve também o leite.
   Demolhe os 100 gr de pão em 1 dl de leite. 

Na Bimby:
   Pré-aqueça o forno a 180º. 
   Deite no copo a cebola, 2 dentes de alho e a cenoura e triture tudo 15 segundos / velocidade 5. 
   Deite o azeite e programe 7 minutos/ 100º C/ velocidade 1. 
   Junte as lascas de peixe, o pão demolhado bem escorrido, sal e pimenta e programe 2 minutos/ 100º C/ velocidade colher inversa.
   Retire a mistura para um tabuleiro de forno.
   Deite no copo o leite de cozer a pescada até completar 600 ml (se faltar, acrescente leite), a farinha, a manteiga e tempere com sal, pimenta e noz moscada. 
   Programe 6 minutos/ 90º C/ velocidade 4. 
   Adicione as natas e programe mais 2 minutos.
   Junte o molho branco ao preparado de peixe e envolva tudo. 
   Por cima, coloque um pouco de pão ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.


Método tradicional:
  Pré-aqueça o forno a 180º. 
  Num tacho, refogue a cebola juntamente com o azeite, os alhso picados e a cenoura ralada, até amolecerem. 
   Junte as lascas de peixe, o pão demolhado bem escorrido, sal e pimenta e deixe cozinhar mais uns minutos.   
   Faça o molho béchamel: num tacho, derreta a manteiga e junte a farinha. Deixe cozinhar um minuto e vá adicionando o leite onde cozeu a pescada (cerca de 600 ml), aos poucos e mexendo sempre.       
   Tempere com sal, pimenta e noz moscada e adicione as natas. 
   Junte o molho branco ao preparado de peixe e envolva tudo. 
   Por cima, coloque um pouco de pão ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

quarta-feira, 24 de Setembro de 2014

Tarte de maçã reineta sem creme

   Fazer sobremesa para um jantar com amigos que não são muito dados a doces, é sempre um desafio. Este foi totalmente superado! o resultado foi rápido e delicioso.



1 placa de massa folhada
6 ou 7 maçãs reineta 
Açúcar q.b.
Canela q.b.

   Ligue o forno a 180ºC.
   Coloque a massa folhada na tarteira e pique com um garfo. 
   Descasque as maçãs, e corte em fatias fininhas. 
   Disponha as fatias de maçã na tarteira, e polvilhe cada camada com açúcar
   Finalize com açúcar por cima e canela. 
   Leve ao forno por 25 minutos



Sugestão:
   Acompanhe com uma bola de gelado de baunilha

segunda-feira, 22 de Setembro de 2014

Arroz de salsichas e fiambre - receita Bimby

   As latas de salsichas são, a meu ver, um dos melhores aliados para aqueles dias em não tempos muito  tempo ou disposição para cozinhar. Testei esta receita num desses dias, os meninos adoraram. Fica um arroz soltinho e muito saboroso.




1 lata salsichas de aves 
1 chávena de arroz
2 1/2 chávenas de água
1 folha louro
20 gr de azeite
3 dentes de alho
1 cebola
1 tomate
2 fatias de fiambre de perú ou de frango
Um pouco de polpa de tomate
Salsa picada q.b.
Sal q.b.

   No copo, coloque os dentes de alho, a cebola e o azeite programe 15 segundos/ velocidade 5
   Acrescente o tomate e a polpa e programe 5 minutos/ 100ºC/ velocidade 1
   Adicione as salsichas as rodelas, o fiambre em pedacinhos, o arroz, o louro e o sal.
   Coloque a borboleta  e programe mais 5 minutos/ 100ºC/ Colher inversa. 
   Acrescente a água quente e programe 17 minutos/ 100ºC/ Colher inversa.
   Verifique se o arroz esta cozido.  Caso não esteja, programe mais 5 minutos/ 100ºC/ velocidade 1.
   Sirva de imediato com salsa picada.