segunda-feira, 20 de agosto de 2018

Gelado de banana e manteiga de caju

   Tão bom, mas tão bom! cá em casa tenho sempre bananas congeladas e manteiga de amêndoa ou caju pronta. Os rapazes são imprevisíveis e quase sempre são eles que pedem para eu fazer esta delícia para sobremesa ou snack da tarde.



3 bananas congeladas
1 iogurte natural
2 colheres (sopa) de manteiga de caju
Misture todos os ingredientes e triture bem.
Sugestão:
Substitua a manteiga de caju por manteiga de amêndoa

quinta-feira, 16 de agosto de 2018

Bolo de ricota





600 g de ricota
200 ml de natas espessas
1 lata ou caixa de leite condensado + a mesma medida de leite
5 gemas
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
1 colher (sopa) bem cheia de farinha maizena
5 claras


   Aqueça o forno a 180ºC.
   No liquidificador, bata metade da ricota com as natas, o leite condensado, o leite, as gemas, a farinha e a maizena.
   À parte, bata as claras em castelo.
   Envolva os dois preparados.
   Unte uma forma de fundo removível com bastante manteiga e forre o fundo com o restante ricota ralado grosseiramente, pressionando com as costas de uma colher para compactar.
   Despeje a massa e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar.
   Desenforme frio e acompanhe com goiabada ou compota de frutos vermelhos.

quinta-feira, 9 de agosto de 2018

Creme de courgette e manjericão

   O verão pede comida ligeira  como este creme,  leve e que se pode comer bem fresco. Adorámos!





3 courgettes
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
8 folhas de manjericão
azeite q.b.
mistura de 5 pimentas q.b.
sal q.b.

Descasque a cebola e os dentes de alho e corte-os grosseiramente. Lave as courgettes, retire-lhes as extremidades e corte-as em pedaços. Descasque e corte a cenoura em pedaços.
Num tacho coloque um fio de azeite, com a cebola e os alhos e deixe refogar.
Adicione a cenoura e a courgette e deixe cozinhar alguns minutos. Adicione água até cobrir os legumes, tempere com sal e pimenta a gosto. Tape e deixe cozinhar até os legumes estarem macios.
Junte as folhas de manjericão, misture bem e triture tudo com a varinha mágica, até obter um creme aveludado e homogéneo (se necessário adicione mais água). Sirva de imediato.

segunda-feira, 6 de agosto de 2018

Pão de banana

Cá em casa somos fãs deste pão/bolo delicioso, receita da Jo Cooking . Experimentem! :-)



3 bananas maduras
1 colher (sopa) de extracto de baunilha
170 g de farinha de amêndoa
30 g de farinha de linhaça dourada
3 ovos
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
   Ligue o forno a 180ºC.
   Triture tudo num processador de alimentos, à excepção de uma banana.
   Coloque a massa numa forma -(usei das de alumínio descartável).
    Descasque a banana que ficou de lado, corte em fatias finas e coloque em cima da massa.
   Leve ao forno por 40 a 45 minutos

quinta-feira, 2 de agosto de 2018

As pausas também são necessárias

   Quase 4 meses sem postar uma única receita aqui neste meu cantinho! que vergonha! mas a verdade é que nos últimos tempos o trabalho tem apertado e chego a casa sem a mínima vontade de me agarrar de novo a um computador.
   Todavia, as coisas estão mais calmas e com a ausência dos filhotes (que já estão a desfrutar de umas merecidas férias junto dos avós) estou a regressar, devagarinho, às antigas rotinas... enquanto aguardo as minhas desejadas três semanas de descanso.

 
   Não é que tenhamos cozinhado muito nos últimos tempos - porque paramos pouco em casa (o silêncio é esmagador!): temos aproveitado os fins de semana para conhecer alguns locais aqui à volta, para ir ao cinema, para jantar fora! este ano o verão chegou em força por aqui e só apetece andar na rua.
 





      Todavia, prometo que tentarei ser mais assídua na partilha das receitas que experimentamos aqui em casa. Mas até setembro, será uma partilha "a conta gotas". De qualquer modo, podem encontrar-me sempre no No Lugar que chamo Casa
   Boas férias a quem está de férias e quem ainda as espera, tal como eu! para os que já regressaram, coragem! :-) 

sexta-feira, 20 de abril de 2018

Gratinado de massa e frango

   Os gratinados funcionam muito bem aqui por casa, em especial junto do rapaz mais pequeno, que assim nos dá uma trégua à hora da refeição (há alturas verdadeiramente loucas em que reclama de tudo o que apresentamos à mesa)!
   Por isso, sempre que encontro uma receita que me agrada, nem hesito: guardo para usar numa altura crítica! :-) 
   



6 bifes de frango , cortado em cubos
Fusilli
Alho em pó
Azeite
Sal q.b.
Queijo mozarella ralado
Molho béchamel.


   Coza a massa em água temperada com um fio de azeite, um dente de alho e sal, até estar al dente.
   Escorra, misture com o molho béchamel e coloque num pirex de forno.
   Ligue o forno a 180ºC.
   Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e alho em pó
   Junte os cubos de frango, sal e pimenta e cozinhe bem.
   Transfira para cima da massa e polvilhe com de queijo ralado.
   Leve ao forno, até o queijo derreter.
   Sirva de imediato


terça-feira, 17 de abril de 2018

7 anos e um bolo de aniversário

   O pequeno A. já fez 7 anos! alguém me explica como é que que se pode abranda o comboio do tempo? 
    Pois bem, o rapaz desafiou-me para fazer um bolo com KitKats. E teve o seu bolo, pois claro! :-) Deu uma enorme trabalheira, mas tive a ajuda do pai e da avó na hora de decorar. E ficou mesmo catita! e delicioso!




Para o bolo:
250 gr de açúcar
200 gr de manteiga
240 ml de natas
75 gr de coco ralado
4 ovos
250 gr de farinha de trigo
2 colheres (chá ) de fermento
100 gr de chocolate de culinária

Para o recheio (doce de leite):
1 l de leite à temperatura ambiente
200 g de natas
350 g de açúcar escuro ou mascavado

Para a cobertura:
100g de chocolate de culinária
100g de natas
16 KitKats
500 g de M&M's

Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Coloque a borboleta e bata as claras em castelo, 3 minutos/ velocidade 3. Reserve.
   Pique o chocolate com alguns toques de Turbo. Reserve
   Sem lavar copo, coloque a borboleta e bata as gemas com o açúcar, programando 20 segundos/ velocidade 3.
   Junte a manteiga amolecida e bata por 20 segundos/ velocidade 3.
   Acrescente o coco ralado, o chocolate e as natas. Programe 5 segundos/ velocidade 3.
   Junte a farinha e o fermento, 30 segundos/ velocidade 3.
   Envolva as claras batidas em castelo
   Leve ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante 30 minutos.
   Entretanto prepare o recheio:  coloque o leite e o açúcar na bimby e programe 60 minutos /Varoma/  velocidade 2, sem a tampa. Quando terminar, coloque as natas e programe 20 minutos/ Varoma/ velocidade 5. Deixe arrefecer. 
    Entretanto prepare a cobertura: coloque as natas na bimby e programe 3 minutos/ 70ºC/ velocidade 3. Acrescente o chocolate partido aos bocados e programe 1 minuto/ 37ºC/ velocidade 6 e de seguida 1 minuto/ 37ºC/ velocidade 4. Deixe arrefecer.
   Coloque o doce de leite em cima de um dos bolos e posicione o outro por cima. 
   Cubra com a ganache de chocolate em cima e à volta, com a ajuda de uma espátula. 
   Coloque os KitKats ao redor do bolo e prenda com uma fita de cetim. 
   Espalhe os M&M's por cima e decore a gosto.

sexta-feira, 13 de abril de 2018

Granola de figo e canela


   Hoje apresento-vos a última granola que fiz para a família, desta vez com figos e sultanas. É muito boa, repleta de coisinhas boas. E o azeite dá-lhe um toque bem especial. 



70 g de figos secos enfarinhados
35 g de sultanas douradas
50 g de miolo de amêndoa palitada
50 g de miolo de avelã
30 g de sementes de sésamo
 30 g de pevides de abóbora descascadas
200 g de flocos de aveia
3 colheres (sopa) de azeite
50 g de mel
1 colher (sopa) de canela em pó


Pré-aqueça o forno a 160º C.
Elimine os pés dos figos e corte-os em pedaços pequenos para dentro de uma tigela.
Junte as sultanas, a amêndoa, as avelãs grosseiramente picadas, as sementes de sésamo, as pevides de abóbora e os flocos de aveia e misture tudo muito bem.
Regue com o azeite e com o mel e mexa com a ajuda de um garfo para envolver bem.
Espalhe o preparado num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e polvilhe com a canela.
Volte a mexer com o garfo, espalhando bem, e leve ao forno, na prateleira central, cerca de 15 minutos, mexendo a meio do tempo.
Deixe arrefecer completamente e guarde em frascos que vedem hermeticamente.


Sugestão:
Aqueça ligeiramente o mel no microondas para que fique mais fluido e fácil de envolver na mistura.
































   Se quiserem mais receitas de granola, cliquem aqui e aqui.

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