segunda-feira, 11 de novembro de 2019

Panquecas Americanas

   Apesar de terem uma receita favorita, os meus rapazotes gostam de ir provando outras opções. Desta vez pediram uma que se pudesse comer "de faca e garfo", empilhadas. 
   Depois de muito pesquisar, optei pela receita da Raquelícias, à qual fiz algumas adaptações (nomeadamente na quantidade e leite).
   Os rapazes ficaram satisfeitos com o resultado! Assim é que nem consegui tirar uma foto de jeito, já que os pratos ficaram vazios num ápice! :-)



1 chávena (de chá) + 1 chávena (de café) de leite
2 ovos
2 chávenas de farinha de trigo
4  colheres(chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de óleo
2 colheres (chá) de essência de baunilha


   Misture bem todos os ingredientes. Bata até que a massa esteja homogénea.
   Numa frigideira antiaderente, coloque mais ou menos 2 colheres (de sopa) de massa, sem espalhar.
Quando a massa estiver com “bolhas”, vá soltando delicadamente com a ajuda de uma espátula.
Vire a panqueca e deixe dourar.

quarta-feira, 6 de novembro de 2019

Sobremesa assustadora...

   A noite mais assustadora do ano trouxe-nos uma sobremesa fresca e deliciosa, muito semelhante à do ano passado. Desta vez experimentei uma receita que encontrei no Arco Íris na cozinha. As quantidades rendem 4 doses.




2 ovos
75 g de açúcar
150 ml de leite
200 ml de natas
100 g de chocolate de culinária
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 colher de café de café solúvel
sal q.b.
4 bolachas Oreo
Línguas de gato pequenas 
Lápis de pasteleiro branco ou castanho

Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme uniforme e esbranquiçado.
Leve ao lume as natas e o leite e deixe ferver. 
Verta um pouco da mistura de natas e leite no creme de ovos e misture bem. Adicione o restante. 
Verta tudo no tacho e adicione o café solúvel. Cozinhe a mistura em lume médio, até engrossar.
Entretanto, pique o chocolate. 
Verta o creme de leite, natas e ovos sobre o chocolate e deixe repousar 5 minutos.
Findo esse tempo, misture com uma vara de arames, até obter um creme de chocolate homogéneo. 
Adicione uma pitada de sal e o extracto de baunilha, e misture bem.
Distribua o creme por quatro copinhos de vidro. Leve ao frigorífico durante 3 horas, no mínimo.
Na hora de servir, triture as bolachas Oreo e distribua pelos copinhos 
Escreva nas línguas de veado "RIP" e decore.

segunda-feira, 4 de novembro de 2019

Bolo Mármore de natas

Domingo de outono que se preze tem sempre bolinho para o lanche. Desta vez aproveitei para testar uma nova receita de bolo mármore com natas.




200 g de açúcar
200 ml de natas
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 ovos 
150 g de farinha 
1 colher (chá) de fermento 
1 colher (sopa) de chocolate em pó 
1 colher (sopa) de cacau em pó 

   Ligue o forno a 180ºC.
   Comece por juntar os ovos com o açúcar até ficar com um creme esbranquiçado.
   Adicione a e o fermento.
   Junte as natas e bata mais um pouco até ficar tudo envolvido.
   Em seguida, separe a mistura em duas partes.Numa delas, adicione a essência de baunilha; na outra, o cacau e o chocolate em pó.
   Verta as duas misturas numa forma (previamente untada e polvilhada). 
   Leve a um forno por uns 25 a 30 minutos.
   Deixe arrefecer uns 10 minutos antes de desenformar.



quarta-feira, 30 de outubro de 2019

Tiramisú - receita na Bimby


A receita é a do costume (em receita vencedora não se mexe!), apenas a adaptei à Bimby :-)




6 ovos
200 g de açúcar
500 g de queijo mascarpone
6 dl de café
300 g de palitos de champagne
Cacau em pó q.b.

   Parta os ovos, separando as gemas para uma tigela e as claras para outra.
   Junte metade do açúcar às gemas e bata com a batedeira até obter um creme.
   Adicione o queijo mascarpone e continue a bater até a mistura estar bem fofa e cremosa.
  Bata as claras com a batedeira e, quando começarem a fazer espuma, adicione o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas.
   Envolva as claras delicadamente no creme de queijo e reserve.
   Perfume o café com um pouco de rum (apenas se tiver a certeza que nenhuma criança vai comer!) 
   Vá mergulhando os palitos à la reine na mistura de café à medida que os vai colocando, lado a lado, no recipiente onde vai servir a sobremesa.
   Cubra os palitos com o creme de queijo e por cima disponha outra camada de palitos embebidos em café. Repita a operação, terminando com uma camada de creme de queijo.
   Leve ao frio durante 1 h. Retire, polvilhe com o cacau e volte a colocar ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas. 



Na Bimby:
   Separe as gemas das claras.
   Bata as últimas em castelo. Quando começarem a fazer espuma, metade da quantidade do açúcar. Continue a bater até estarem bem espessas.
   Insira a borboleta. Coloque as gemas e açúcar e bata 6 minutos/ velocidade 4.
   Retire a borboleta. Adicione o mascarpone e bata 3 minutos/ velocidade 3.
   Envolva as claras delicadamente no creme de queijo e reserve.
   Perfume o café com um pouco de rum (apenas se tiver a certeza que nenhuma criança vai comer!) 
   Vá mergulhando os palitos à la reine na mistura de café à medida que os vai colocando, lado a lado, no recipiente onde vai servir a sobremesa.
   Cubra os palitos com o creme de queijo e por cima disponha outra camada de palitos embebidos em café. Repita a operação, terminando com uma camada de creme de queijo.
   Leve ao frio durante 1 h. Retire, polvilhe com o cacau e volte a colocar ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas. 

segunda-feira, 7 de outubro de 2019

Muffins de chocolate

   Uma tarde fria a convidar ao descanso dentro de portas e um pedido para um lanche mais guloso foram o mote bastante para largar o tricot e ir para a cozinha. Meia hora bastou para que a casa ficasse envolvida num delicioso cheiro a bolinhos quentes. 
   Esta receita será certamente para repetir muitas vezes, já que os miúdos adoraram estes bolinhos fofos e saborosos!




200 gr de farinha
140 gr de açúcar
150 gr de leite
125 gr de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
50 gr de manteiga
2 ovos


Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Junte todos os ingredientes no copo e programe 30 segundos/ velocidade 5.
   Coloque a mistura em formas de papel e leve ao forno por 20 minutos.


Método tradicional:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Junte todos os ingredientes  e bata bem até obter um preparado homogéneo.
   Coloque a mistura em formas de papel e leve ao forno por 20 minutos.

quinta-feira, 24 de janeiro de 2019

Delícia de Ananás e Natas

   A minha sobrinha mais nova fez 2 aninhos no sábado. Mais uma vez não pude estar presente. E mais uma vez fizémos uma festa via "Skype". Para bolo escolhi uma receita de sucesso da minha irmã. Assim mesmo longe senti-me mais presente.
   Este bolo é uma verdadeira delícia, vão por mim! Não se assustem se o retirarem do forno e parecer um pouco "encruado", é mesmo assim :)



4 ovos
2 pacotes de natas
2 pacotes de farinha
2 pacotes de açúcar
1 lata de ananás em rodelas
1 colher (chá) de fermento
1 lata de cerejas em calda


   Ligue o forno a 180ºC.
  Separe a gema das claras e bata as primeiras com o açúcar.
   Junte as natas, a farinha peneirada com o fermento e, por fim, as claras batidas em castelo.
   Barre uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar.
   A toda a volta e no fundo da forma, disponha as rodelas de ananás. Coloque uma cereja no meio de cada uma delas.
   Deite a massa com cuidado dentro da forma e leve ao forno, durante 45 minutos.


Nota: A medida de referência é o pacote de natas

sexta-feira, 2 de novembro de 2018

Um doce assustador!

   
   Desde que nos instalámos no Luxemburgo que festejamos o Halloween a preceito. Desta vez, apesar de não termos feito nenhuma festa cá em casa, tivémos direto a um jantar a preceito. Deixo-vos a receita que escolhi para sobremesa.




4 ovos
4 colheres (açúcar) - para as gemas
4 colheres (açúcar) - para as claras
1 pacote de natas (200 gr)
400 g de chocolate meio amargo
1 pacote de bolachas Oreo
Línguas de veado (pequenas)
Caneta de pasteleiro castanha

   Parta o chocolate em pedaços pequenos;
   Coloque o chocolate numa panela e aqueça em lume brando com temperatura baixa. Misture bem até que o chocolate se dissolver completamente.
   Separe as gemas das clara.
   Bata as gemas com o açúcar, até obter uma mistura esbranquiçada.
   Bata as claras em castelo e, no fim, acrescente o açúcar.
   Misture o chocolate derretido com o preparado das gemas e açúcar.
   Depois de bem misturados, acrescente as natas.
   Em seguida, envolva as claras batidas em castelo.
   Guarde no frigorífico até à hora de servir, de preferência de um dia para o outro.
   Perto da hora de servir, pique as bolachas Oreo e cubra as tacinhas de mousse.
   Escreva "RIP" nas línguas de veado e disponha uma em cada taça.

terça-feira, 16 de outubro de 2018

Marmelada - receita Bimby


   Este fim de semana foi a loucura cá em casa: a nossa Bimby nova chegou! Coitada, não lhe demos descanso!
   Aproveitei uma ida ao supermercado português para trazer uns belos marmelos. E testei logo a receita de marmelada! Que maravilha! e que rapidez! Num ápice, espalhou-se um cheirinho aconchegante pela casa, que de imediato me fez viajar aos dias bons da infância! 
   E que delícia! até o sabor é o mesmo da marmelada da minha av. 
  Também oferecemos umas tacinhas aos nossos queridos vizinhos holandeses e peruanos. Claro que adoraram!Outra coisa não seria de esperar :-)






800 g de marmelos com casaca, sem caroços, cortados em pedaços pequenos
800 g de açúcar branco
1 limão descascado, sem peles, partes brancas e caroços

    Coloque no copo o marmelo, o açúcar e o limão. Ttriture 40 segundos/velocidade  9.
    Baixe o que ficou na parede do copo, com a ajuda da espátula.
   Programe 35 minutos /120ºC/ velocidade 2 (**)
   Em seguida, triture 30 segundos/velocidade 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.
   Distribua por taças e deixe arrefecer.
   Corte rodelas de papel vegetal com o mesmo diâmetro das taças, cubra-as com o papel e guarde num local seco.


(**) Nota: Na TM3 - temperatura Varoma

Sugestão:
Substitua o açúcar branco por 600g de açúcar amarelo ou  por uma mistura de 400 g de açúcar branco + 400 g de açúcar amarelo
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