segunda-feira, 3 de setembro de 2018

Panquecas de banana

Estas panquecas são uma óptima opção para um pequeno-almoço rápido e muito reconfortante. São também uma boa opção para a criançada levar na lancheira.




1 banana
2 ovos
2 colheres (sopa) de polvilho doce (ou 3 de maizena)

   Misture todos os ingredientes com uma varinha mágica.
   Leve uma frigideira anti-aderente ao lume e vá colocando quantidades a gosto, para ficar mais fino ou mais grosso. Vire quando a massa começar a borbulha. 

sexta-feira, 31 de agosto de 2018

Brownies rápidos- Receita Bimby





2 ovos
200 g de chocolate de cúlinaria
125 g de manteiga
125 g de açúcar
60 g de farinha com fermento

   Ligue o forno a 180ºC.
   Barre uma forma quadrada com manteiga e forre com papel vegetal. 
   No copo, coloque o chocolate partido em pedaços com a manteiga. Programe  3 minutos/ 60ºC/ velocidade 2.
   Junte os ovos e o açúcar e bata por 3 minutos/ velocidade 3.
   Adicione a farinha e programe 15 segundos/ velocidade 3.
   Leve a cozer  20 minutos aproximadamente.
   Deixe arrefecer antes de desenformar.

quinta-feira, 23 de agosto de 2018

Papas de aveia e banana

Já vos disse que sou louca por papas de aveiam não já? :-)
200 ml de bebida vegetal
4 colheres (sopa) de aveia
1 colher (sobremesa) de sementes de chia
1/2 banana grande ou 1 pequena
1 colher (chá) de canela


Na Bimby:
   Corte a banana em rodelas e junte a todos os outros ingredientes no copo (excepto as sementes de chia). 
   Programe 9 minutos/ 90ºC/ velocidade 2.
   Retire e misture as sementes de chia.
   Pode decorar com ums rodelas de banana e um pouco mais de canela.


Método tradicional:
   Pique a banana com um garfo e junte aos restantes ingredientes.
   Leve tudo ao lume, com a excepção das sementes de chia, e deixe engrossar. Se optar pelo micro-ondas, programe 2 1/2 min.
   Retire e misture as sementes de chia.
   Pode decorar com ums rodelas de banana e um pouco mais de canela.

segunda-feira, 20 de agosto de 2018

Gelado de banana e manteiga de caju

   Tão bom, mas tão bom! cá em casa tenho sempre bananas congeladas e manteiga de amêndoa ou caju pronta. Os rapazes são imprevisíveis e quase sempre são eles que pedem para eu fazer esta delícia para sobremesa ou snack da tarde.



3 bananas congeladas
1 iogurte natural
2 colheres (sopa) de manteiga de caju
Misture todos os ingredientes e triture bem.
Sugestão:
Substitua a manteiga de caju por manteiga de amêndoa

quinta-feira, 16 de agosto de 2018

Bolo de ricota





600 g de ricota
200 ml de natas espessas
1 lata ou caixa de leite condensado + a mesma medida de leite
5 gemas
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
1 colher (sopa) bem cheia de farinha maizena
5 claras


   Aqueça o forno a 180ºC.
   No liquidificador, bata metade da ricota com as natas, o leite condensado, o leite, as gemas, a farinha e a maizena.
   À parte, bata as claras em castelo.
   Envolva os dois preparados.
   Unte uma forma de fundo removível com bastante manteiga e forre o fundo com o restante ricota ralado grosseiramente, pressionando com as costas de uma colher para compactar.
   Despeje a massa e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar.
   Desenforme frio e acompanhe com goiabada ou compota de frutos vermelhos.

quinta-feira, 9 de agosto de 2018

Creme de courgette e manjericão

   O verão pede comida ligeira  como este creme,  leve e que se pode comer bem fresco. Adorámos!





3 courgettes
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
8 folhas de manjericão
azeite q.b.
mistura de 5 pimentas q.b.
sal q.b.

Descasque a cebola e os dentes de alho e corte-os grosseiramente. Lave as courgettes, retire-lhes as extremidades e corte-as em pedaços. Descasque e corte a cenoura em pedaços.
Num tacho coloque um fio de azeite, com a cebola e os alhos e deixe refogar.
Adicione a cenoura e a courgette e deixe cozinhar alguns minutos. Adicione água até cobrir os legumes, tempere com sal e pimenta a gosto. Tape e deixe cozinhar até os legumes estarem macios.
Junte as folhas de manjericão, misture bem e triture tudo com a varinha mágica, até obter um creme aveludado e homogéneo (se necessário adicione mais água). Sirva de imediato.

segunda-feira, 6 de agosto de 2018

Pão de banana

Cá em casa somos fãs deste pão/bolo delicioso, receita da Jo Cooking . Experimentem! :-)



3 bananas maduras
1 colher (sopa) de extracto de baunilha
170 g de farinha de amêndoa
30 g de farinha de linhaça dourada
3 ovos
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
   Ligue o forno a 180ºC.
   Triture tudo num processador de alimentos, à excepção de uma banana.
   Coloque a massa numa forma -(usei das de alumínio descartável).
    Descasque a banana que ficou de lado, corte em fatias finas e coloque em cima da massa.
   Leve ao forno por 40 a 45 minutos

quinta-feira, 2 de agosto de 2018

As pausas também são necessárias

   Quase 4 meses sem postar uma única receita aqui neste meu cantinho! que vergonha! mas a verdade é que nos últimos tempos o trabalho tem apertado e chego a casa sem a mínima vontade de me agarrar de novo a um computador.
   Todavia, as coisas estão mais calmas e com a ausência dos filhotes (que já estão a desfrutar de umas merecidas férias junto dos avós) estou a regressar, devagarinho, às antigas rotinas... enquanto aguardo as minhas desejadas três semanas de descanso.

 
   Não é que tenhamos cozinhado muito nos últimos tempos - porque paramos pouco em casa (o silêncio é esmagador!): temos aproveitado os fins de semana para conhecer alguns locais aqui à volta, para ir ao cinema, para jantar fora! este ano o verão chegou em força por aqui e só apetece andar na rua.
 





      Todavia, prometo que tentarei ser mais assídua na partilha das receitas que experimentamos aqui em casa. Mas até setembro, será uma partilha "a conta gotas". De qualquer modo, podem encontrar-me sempre no No Lugar que chamo Casa
   Boas férias a quem está de férias e quem ainda as espera, tal como eu! para os que já regressaram, coragem! :-) 

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