segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

Granola de coco e chocolate

   Esta granola é uma das favoritas aqui em casa. Os pedacinhos de chocolate dão-lhe muita graça e um sabor especial.




1 chávena de flocos de aveia
1 chávena de flocos de trigo integral
1/2 chávena amêndoas picadas
1/2 chávena de nozes picadas
1/2 chávena avelãs picadas
1/2 chávena tiras de côco ou côco ralado
1/2 chávena sementes de girassol
1/2 chávena sementes de abóbora
1/2 chávena chocolate negro partido em pedaços
4 colheres (sopa) de mel 
8 colheres (sopa) de xarope de acer 
4 colheres (sopa) de água 




   Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
   Misture o mel e o xarope de acer e leve a lume baixo até obter uma uma consistência mais líquida. Junte a água.
   Misture os ingredientes secos, à excepção do chocolate, e verta a mistura do mel e do xarope de acer. 

   Espalhe num tabuleiro forrado com papel vegetal. 
   Leve ao forno por 20 a 25 minutos, virando a granola de 5 em 5 minutos para não queimar. 
   Quando estiver pronta, junte os pedaços de chocolate negro à mistura e, quando estiver fria, guarde num frasco de vidro.




Nota
   Os pedaços de chocolate negro vão derreter e criar grumos. Caso não pretenda assim, junte oi chocolate apner quando a granola estiver totalmente fria.

quinta-feira, 12 de janeiro de 2017

Bolo de laranja na Bimby

   Este bolo de laranja é sem dúvida o meu favorito, é muito saboroso, fica um bolo húmido, com um sabor bastante acentuado a laranja, é divino.


1 laranja inteira
Sumo de 2 laranjas
180 g de açúcar 
100 g de óleo
4 ovos
300 g farinha
2 colheres (chá) fermento em pó

Na Bimby:
   Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Coloque a laranja inteira com o sumo de uma laranja e programe 15 segundos/ velocidade 9.
  Junte o açúcar, o óleo, os ovos e programe 2 minutos/ 37ºC/ velocidade 4.
   Adicione a farinha, o fermento e programe 15 segundos/ velocidade 3.
  Coloque numa forma, untada com margarina e polvilhada com farinha, leve ao forno cerca de 30 minutos.
   Retire, deixe arrefecer e regue com o sumo de laranja ou polvilhe com açúcar em pó.


terça-feira, 10 de janeiro de 2017

Cogumelos salteados com mozarella

   Esta receita é tão boa, mas tão boa! é uma das especialidades do maridão, um ás na cozinha (apesar de dizer que detesta cozinhar! imaginem se gostasse!)




1 colher (sopa) de óleo de coco
2 dentes de alho
1 cebola
1 courgette
1 queijo mozzarella
500 g de cogumelos frescos, variados


   Lave e corte os cogumelos em fatias.
   Lave a courgette e corte-a em cubos.
   Pique o alho e corte a cebola às rodelas
   Misture os cogumelos e a courgette e tempere com um pouco de sal, molho de soja e o manjericão seco.
   Num wook, aqueça o óleo de coco e junte o dente de alho e a cebola.
   Refogue um pouco e junte a courgette e os cogumelos. Deixe cozinhar em lume brando, por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
   Por fim, junte o queijo, cortado em cubos,e  deixe derreter.
   Sirva de imediato. 
   

   

quinta-feira, 5 de janeiro de 2017

Pudim de banana

   Este pudim é maravilhoso! o iogurte de banana da-lhe um sabor bem tropical! 



1 iogurte de banana
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
5 ovos


   Bata as natas até dobrarem de volume e junte-lhe o leite condensado. Mexa bem.
   Adicione o iogurte e envolva.
  À parte, bata os ovos e adicione ao preparado anterior.
   Barre uma forma de pudim com caramelo e verta nela o creme. 
   Leve a cozer em banho-maria, por 1 hora.

Sugestão:
   Experimente variar o sabor substituindo o iogurte de banana por um de de coco ou de morango 

terça-feira, 3 de janeiro de 2017

Bolo húmido de alfarroba

   O consumo de farinha de Alfarroba pode reduzir o excesso de colesterol ingerido diariamente. A fibra da alfarroba possui um elevado poder hipocolestemiante e seu consumo regular favorece a redução do colesterol.
   Por ter cor acastanhada e se parecer com chocolate pode enganar os mais esquisitos e a boa notícia é que é menos calórica. 


3 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
3/4 chávena de óleo
1 chávena de leite
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de farinha de alfarroba

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Unte uma forma com margarida e polvilhe com farinha de alfarroba.
   Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo.
   Bata os ovos com o açúcar, o óleo e o leite até ficar bem misturado.
   Adicione a canela e envolva.
   Misture a farinha de alfarroba com a farinha de trigo e o fermento e adicione ao preparado anterior.
   Envolva delicadamente as claras em castelo.
   Verta na forma e leve ao forno, cerca de 30 minutos ou até passar o teste do palito.
   Espere 10 minutos antes de desenformar.

quinta-feira, 29 de dezembro de 2016

Arroz doce branco na Bimby

   O arroz doce branco faz sempre parte da nossa mesa de Natal. É uma sobremesa cremosa e doce, tal como a época que estamos a viver :-)





1,5 l de leite
200 g de arroz carolino
Casca de 1 limão
1 Pau de canela
1 Pitada de sal
200 g de açúcar
Canela em pó para polvilhar

   Coloque todos os ingredientes no copo, à excepção do açúcar.
  Programe  40 minutos / 90ºC /Velocidade inversa /colher .
   Quando terminar, programe 7 minutos /velocidade inversa / vel 1.5 e adicione o açúcar,a pouco a pouco.

   Empratade, deixe arrefecer e polvilhe com canela.

quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

Eggnog

   O Eggnog é uma das especialidades natalícias do meu marido. E fica tão delicioso! 


6 gemas
75 g de açúcar
5 dl de leite
1,25 dl de rum 
1,25 dl de brandy 
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/4 colher (chá) de sal
250 ml de natas batidas
6 claras batidas em castelo
75 g de açúcar
Noz Moscada q.b.

Na Bimby:
   No copo coloque no copo as gemas e programe 1 minuto/ velocidade 2. Nos últimos 30 segundos, adicione metade do açúcar. 
   Acrescente o rum, o brandy, a essência de baunilha e o sal. Programe 1 minuto/ velocidade 2.
   Coloque no frigorífico até ficar bem gelado (2 a 3 horas).
   No copo, coloque as natas com a borboleta 30 segundos/ velocidade 3 1/2 3. Reseve.
    Limpe muito bem o copo, coloque as claras, junte o açúcar e a borboleta e programe 6 minutos/ velocidade 3
   Retire a borboleta e coloque a mistura das gemas e das natas batidas, envolva com a ajuda da espatúla. 
   Adicione noz moscada.
   Vá adicionando os restantes ingredientes até ficar da sua preferência.
   Na hora de servir, polvilhe com noz-moscada ralada.

Modo Tradicional
   Bata as gemas até que fiquem bem misturadas. Aos poucos, adicione metade do açúcar, batendo bem até ficar com uma cor esbranquiçada. 
   Junte o rum, o brandy, essência de baunilha e o sal. 
   Coloque no frigorífico até ficar bem gelado (2 a 3 horas).
   Numa taça, bata muito bem as natas. 
   Numa outra bata bem as claras, juntando o resto do açúcar gradualmente até ficarem em castelo.    
   Coloque a mistura das gemas e das natas batidas, na taça das claras. 
   Adicione a noz moscada. 
   Vá adicionando os restantes ingredientes até ficar da sua preferência.
   Na hora de servir, polvilhe com noz-moscada ralada.