Bolo Formigueiro da Vanessa Coutinho

   Ontem foi dia de aniversário. A minha irmã celebrou mais um ano de vida! E, como sempre, apesar de estar longe, fizemos a festa via Skype. 

   Escolhi o Bolo Formigueiro da Nessinha. Há muito que o tinha "debaixo de olho" e aproveitei a data para testar a receita. 

   Muito, muito bom! já está na lista dos bolos favoritos dos rapazes cá de casa :-) 

Para o bolo:

250 ml de leite

4 ovos

150ml de óleo

250 de açúcar

350 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

100 g de granulado de chocolate

Para a ganache:

100 g de chocolate (48% cacau)

40 ml de natas 

Ligue o forno a 180ºC.

Bata os ovos com o leite, o óleo, o sal e o açúcar.

Envolva a farinha, o fermento e o granulado de chocolate.

Verta o preparado numa forma, previamente untada e polvilhada, e leve ao forno por 35 minutos (faça o teste do palito).

Optei por não fazer cobertura, mas a Nessinha sugere uma ganache. Para tal, derreta 100 g de chocolate com 40 ml de natas. 

Bolo Banana com Chocolate

250 g bananas maduras
80 g açúcar amarelo
1 colher (sobremesa) de extracto baunilha
100 g de manteiga
2 ovos
200 g farinha

1 colher (chá) de fermento em pó 
40 g de chocolate em pó
40 g de pepitas de chocolate


   Pré-aqueça o forno a 180ºC.

   Coloque as bananas em pedaços no copo e programe 5 segundos/ velocidade 5.

   Adicione o açúcar amarelo, o extracto de baunilha e a manteiga e programe 30 segundos/ velocidade 5.

   Junte os ovos e programe 15 segundos/ velocidade 4.

   Deite a farinha e o chocolate em pó e programe 5 segundos/ velocidade 3. 

   Envolva as pepitas com a espátula e verta a massa numa forma untada e polvilhada.

   Coloque algumas pepitas no topo da massa.

   Leve ao forno a 180ºC durante 30-35 minutos ou até o palito sair seco.

Crème Brûlée

      

300 ml natas

100 ml leite 

3gemas

90g de açúcar

1 vagem de baunilha

   Aqueça as natas com o leite e a baunilha, sem deixar ferver (retire assim que queira começar a borbulhar). 

    À parte, misture as gemas batidas com o açúcar.

   Adicione um pouco do preparado das natas e mexa bem. Adicione o restante 

   Verta nos ramequins, passando por um passador.

   Leve a cozer em banho-maria (ferva a água antes de colocar no tabuleiro) , em forno pré-aquecido a 150ºC, por cerca de 50 minutos.

   Leve ao frio no mínimo 4 horas.

   Antes de comer cubra com açúcar e queime.

Batido de abacate e cacau

 

200 ml de leite vegetal (amêndoa, coco ou arroz)
1 colher (sopa) de sementes de chia ou linhaça moídas 
50 g de abacate
1 colher (sopa) de cacau puro

Bata todos os ingredientes no liquidificador. 

Pudim de Iogurte

   Esta é uma daquelas receitas simples, deliciosas, e que nos fazem brilhar :-)

1 iogurte de aroma (ananás, banana, coco)
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
5 ovos

  Ligue o forno a 180°C.
   Bata as natas até dobrarem de volume e junte-lhe o leite condensado. Mexa bem.
   Adicione o iogurte e envolva.

  À parte, bata os ovos e adicione ao preparado anterior.

   Barre uma forma de pudim com caramelo e verta nela o creme. 

   Leve a cozer em banho-maria, por 1 hora.

Nota: a receita original é feita com iogurte natural.
É uma delícia!!!

Geleia de marmelo na Bimby

                                      

Caroços de 800 g de marmelo (sobras da marmelada)
450 g água
¼ marmelo c/ casca cortado em pedaços
400 g açúcar

Coloque no copo os caroços e a água e aqueça 15 min/100°C/vel 1. 

Coe o líquido por um passador de rede fina.
Pese no copo 400 g do líquido coado, adicione o marmelo e triture 1 min 30 seg/vel 9.
Adicione o açúcar e cozinhe 40 min/120°C/vel 1, coloque o cesto sobre a tampa, em vez do copo medida, para evitar salpicos.
Verifique o ponto da geleia (ver a nota), retire para frascos de vidro com tampa hermética previamente esterilizados e feche bem. 

Guarde num local fresco e seco.


Nota:

No final do tempo, verifique a consistência da geleia, coloque cerca de 1 c. de chá de geleia num prato bem frio, deixe arrefecer e depois empurre com o dedo. Se a superfície da geleia enrugar está pronta. Se a geleia não tiver a consistência desejada programe mais 5-10 min/Varoma/vel 1, sem o copo medida mas com o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos.

Bolo de cenoura com cobertura de mascarpone

                           

Para o bolo:
400 g cenoura
4 ovos
80 g óleo
200 g açúcar
220 g farinha
1 colher (chá) de fermento em pó

Para a cobertura:
400 g mascarpone
100 g açúcar em pó
200 ml natas gordas


Na Bimby:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque no copo a cenoura e rale 15 segundos/ velocidade 9.
Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 minuto/velocidade 6.
Junte a farinha, o fermento e envolva 15 segundos/ velocidade 3.
Numa forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.


Método tradicional:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Descasque e rale a cenoura.
Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e bata muito bem.
Junte a farinha, o fermento e envolva.
Numa forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos.
Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.


Para fazer o creme: bata o mascarpone com o açúcar em pó até estar bem incorporado e depois junte as natas bem frias, pouco a pouco. Bata até estar um creme espesso e uniforme (não bata demasiado ou ficará com manteiga).

Mousse de chocolate e natas - receita Bimby

50 g açúcar
200 g chocolate de culinária (mínimo 50% cacau), partido em pedaços
100 g natas c/ 30% gordura, bem frescas
4 ovos
1 pitada de sal


   Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 segundos/ velocidade 10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
   Adicione o chocolate e as natas e derreta 4 minutos/ 50ºC / velocidade 2.
   Adicione as gemas e misture 15 segundos/ velocidade 4. Retire e reserve.
   No copo limpo, insira a borboleta. Adicione as claras em castelo e o sal e bata 3 minutos/ velocidade 3,5. 

   Adicione as claras em castelo à mistura de chocolate e envolva, delicadamente, com a ajuda da espátula.
   Distribua por taças e leve as frigorífico, no mínimo, por 3 horas antes de servir.