terça-feira, 30 de agosto de 2011

Uma água fresca numa esplanada de Lisboa


Nas tardes quentes de verão, não há nada melhor do que descansar os olhos e a alma sobre uma vista esplendorosa de Lisboa, bebendo uma água bem fresca..

segunda-feira, 29 de agosto de 2011

Uns miminhos algarvios


oferta de um amigo do coração...

sexta-feira, 26 de agosto de 2011

As nossas Panquecas

   Cá em casa temos sempre um frasco com a preparação de panquecas da Nigella. Assim, quando temos vontade de comer panquecas, basta misturar ovos, leite e manteiga :-)


   As doses da mistura são as seguintes:

        600 gr de farinha de trigo
        3 colheres (sopa) de fermento em pó
        2 colheres (sopa) de bicabornato de sódio
        1 colher  (chá) de sal
        40 gr de açúcar baunilhado

Misture todos os ingredientes e guarde num frasco bem fechado.




   Depois, por cada 150 gr desta mistura (o que dá para umas 15 panquecas pequenas), deverá juntar-se:

        1 ovo
        250 ml de leite
        1 colher (sopa) de manteiga derretida

    Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa.
   Aqueça uma frigideira anti-aderente e deite 2 colheres de sopa de massa para formar cada panqueca.
   Assim que começarem a aparecer bolhas à superfície das panquecas vire-as e deixe cozinhar mais um minutos.
   Sirva as panquecas ainda quentes com mel, chocolate quente, creme de limão, compota, caramelo....




   Esta é aliás, uma ótima ideia para prendinhas de Natal

quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Chocolate Company

Tinha de partilhar o local onde de vezt em quando tomamos o pequeno-almoço... Uma autêntica "choco-delícia"


Ao entrar, o nosso olhar é desde logo atraído para as prateleiras de saquinhos de chocolate de vários sabores e composições



Basta escolher a Hotchocspoon desejada e fazer o pedido


De imediato chega à mesa uma caneca de leite bem quente. Depois, basta mergulhar a colher e o chocolate escolhido e ver como ele se derrete lentamente. Além de ser agradável à vista, é também muito, muito cheiroso




Vale cada caloria ingerida.. heheheh

Aqui fica o site: http://www.chocolatecompany.nl/

terça-feira, 23 de agosto de 2011

Decorar cupcakes

Uns bigodes engraçadissímos ou então uns balões onde pode colocar mensagens e usar para decoração de cupcakes. Um sucesso em festas de crianças :-)

É só imprimir a partir daqui.

Créditos: A Beautiful Mess

sábado, 20 de agosto de 2011

Affogato al Caffe


   O gelado de baunilha é um dos maiores aliados de uma cozinheira - aliado a outros ingredientes simples, rapidamente se conseguem sobremesas fantásticas, tal como a que apresento hoje.

   Em cada chávena (de chá) coloque uma bola de gelado de baunilha.
   Por cima, deite uma bica e sirva de seguida.
   Pode acompanhar com biscoitti.
 
 
 
   O gelado não derrete logo com o contacto do café quente, e o café fica com o sabor de baunilha e leite.

quinta-feira, 18 de agosto de 2011

Bolo de limão e côco

  Este foi o bolo escolhido para receber os meus afilhados Marina e André.É ideal para os pouco gulosos, pois o sabor do limão corta um bocadinho do doce.

  Para lhe dar um ar mais fresquinho, improvisei uma cobertura.


  Eis a receita:

Bolo:
   260 gr de açúcar
   4 ovos
   250 gr de farinha
   125 gr de margarina
   Sumo de 1 limão
   Raspa da casca de 1 limão
   100 gr de côco ralado
   1 iogurte natural
   1 colher (chá) de fermento

Cobertura:
   1 pacote de natas para bater
   1 iogurte natural
   3 colheres (sopa) de açúcar


  Aqueça o forno a 180.ºC.
   Unte uma forma com margarina e polvilhe abundantemente com açúcar.
   Separe as gemas das claras.
   Bata as gemas juntamente com o açúcar, o sumo e a raspa do limão.
   Amoleça a margarina e adicione ao preparado anterior juntamente com o iogurte e o côco ralado.
   Adicione a farinha e o fermento em pó e envolva bem, sem bater.
   Bata as claras em castelo e envolva-as na massa,
   Coloque a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos.
   Verifique a cozedura com um palito.
   Desenforme e deixe arrefecer.
   Entretanto, prepare a cobertura: junte todos os ingredientes e bata até atingir alguma consistência. Guarde no frigorífico até ao momento de cobrir o bolo.
   Cubra o bolo e reserve no frio até ao momento de servir.




Bom apetite!

quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Quiche de atum e legumes




1 pacote de massa quebrada
2 latas de atum
1 pacote pequeno de macedónia de legumes
4 ovos
1 pacote de natas
1 colher (sopa) de farinha maisena

   Utilize a folha de papel vegetal ou unte a tarteira com um pouco de margarina e coloque a massa quebrada por cima. Pique-a com um garfo.
   Coza a macedónia.
   Pique o atum e junte à macedónia.
   Coloque este preparado em cima da massa.
   Bata os ovos e junte as natas e a farinha maisena.
   Verta o preparado na tarteira.
   Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, por cerca de 20 a 25 minutos, ou até se apresentar lourinha.
  Sirva quente ou fria, acompanhada de uma boa salada.

terça-feira, 16 de agosto de 2011

Tarte Tatin de Ananás


   Um bocadinho doce para meu gosto.. esta é mesmo uma sobremesa para os verdadeiros gulosos!!!




Base:
60 gr de manteiga
100 gr de açúcar
2 gemas
225 gr de farinha com fermento

Recheio:
60 gr de manteiga
125 gr de açúcar
2 colheres (sopa) de natas
500 gr de ananás de conserva


   Aqueça o forno a 180ºC.
   Comece por preparar a massa:bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea.
   Junte as gemas e continue a bater.
   Misture a farinha a pouco e pouco e trabalhe a massa.
   Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 20 minutos.
   Enquanto espera, prepare o recheio: derreta a manteiga e o açúcar num tacho em lume brando. Deixe ferver durante 2 minutos, mexendo bem.
   Retire do lume.
   Quando esta mistura estiver fria, junte as natas e mexa.
   Deite este caramelo no fundo da forma de tarte.
   Disponha as rodelas de ananás sobre o caramelo.
   Estenda a massa com um rolo, formando o círculo que cubra a forma.
   Disponha a massa sobre o ananás e leve ao forno durante 20 minutos ou até a massa estar cozida.
   Solte a tarte da forma com a ajuda de uma espátula e sirva.


Sugestão: Pode acompanhar com uma bola de gelado de baunilha ou com um pouco de natas líquidas, levemente batidas.


segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Pudim de Iogurte


   Esta é uma daquelas receitas simples, deliciosas, e que nos fazem brilhar :-)




1 iogurte de aroma (ananás, banana, coco)
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
5 ovos

Bata as natas até dobrarem de volume e junte-lhe o leite condensado. Mexa bem.
Adicione o iogurte e envolva.
À parte, bata os ovos e adicione ao preparado anterior.
Barre uma forma de pudim com caramelo e verta nela o creme.
Leve a cozer em banho-maria, por 20 minutos, depois de começar a ferveR.
Sirva frio.


Nota: a receita original é feita com iogurte natural.
É uma delícia!!!

quinta-feira, 11 de agosto de 2011

Na despensa tem de haver...

Esta lista está no livro "Cozinha para quem quer poupar" da Mafalda Pinto Leite, e também no seu site


A lista inclui os ingredientes que se deve ter sempre em casa para ela "funcionar" :-) (quantas e quantas vezes não fazemos determinada receita porque falta aquele ingrediente?.. rs rs)



Básicos
* Azeite - um comum para cozinhar e um muito bom para temperar
* Sal marinho integral - para temperar pratos do dia-a-dia
* Flor de sal - para temperar saladas ou para ajudar temperos
* Grãos de pimenta preta - use sempre pimenta preta moída de fresco
* Vinagre balsâmico, vinho branco, cidra e tinto todos de boa qualidade
* Caldo de galinha



Enlatados e frascos

* Tomates inteiros, pedaços e cereja.
* Feijão-branco
* Feijão manteiga
* Feijão preto
* Feijão frade
* Grão de bico
* Mostarda dijon
* Maionese de azeite
* Molho de soja
* Molho de peixe
* Molho de ostras
* Molho hoi sin
* Molho inglês Worcestershire
* Ketchup
* Anchovas
* Alcaparras
* Azeitonas pretas
* Chutneys se apreciar
* Tapenade (pasta de azeitona)
* Pasta de tomate
* Tomate seco em azeite
* Atum
* Pesto


Secos

* Massa de vários formatos
* Arroz tailandês
* Arroz basmati
* Arroz carolino
* Risotto
* Couscous
* Polenta instantânea
* Bulghur
* Amêndoas cruas inteiras, laminadas ou moídas
* Pinhões
* Avelãs
* Pistáchios descascados
* Cajus, crus
* Sementes de sésamo
* Sementes de papoila
* Sementes de abóbora


Ervas

* Basilico-fresco
* Cebolinho-fresco
* Anetto-fresco
* Salva- fresca ou seca
* Rosmaninho-fresco ou seco
* Tomilho-fresco ou seco
* Folhas de louro (frescas ou secas)
* Orégãos frescos e secas

Especiarias

* Noz moscada inteira
* Cominhos moídos
* Coentros moídos
* Anise
* Canela-paus e em pó
* Vagens de baunilha
* Cardamomo
* Gengibre em pó
* Açafrão das índias
* Açafrão
* Paprika
* Malaguetas secas

 
Bolos e sobremesas

* Fermento em pó
* Bicarbonato de sódio
* Farinha maizena
* Farinha sem fermento, com fermento e integral
* Gelatina em pó e folhas
* Essência pura de baunilha
* Fermento de pão granulado
* Açúcar fino, normal
* Açúcar amarelo, demerara
* Açúcar em pó
* Compotas a gosto
* Xarope de açer (maple syrup)
* Caramelo pronto
* Bolachas digestivas
* Bolachas Maria
* Frutos secos
* Chocolate preto de boa qualidade
* Cacau em pó de boa qualidade

 
Frigorifico

* Ovos
* Manteiga sem sal para cozinhar
* Manteiga com flor de sal para barrar
* Leite
* Natas frescas
* Creme fraiche
* Iogurte natural espesso (tipo grego)
* Massa folhada, ou tarte preparada
* Massa fresca
* Bacon
* Queijo Parmesão
* Ricotta ou requeijão
* Queijo Mozarella de bufala
* Queijo Bocconcini (mozzarella bebe para saladas)
* O que gostar


Congelador

* Embora seja a favor de produtos frescos e sazonais há sempre produtos essenciais para guardar no     congelador
* Ervilhas
* Caldo caseiro (num mundo ideal)
* Pão
* Ervilhas
* Frutos silvestres

terça-feira, 9 de agosto de 2011

Frango com manjericao

   Mais uma receita da Ina Garten - uma boa alternativa ao frango assado com limão



1 frango
Folhas de manjericão q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.


   Lave as folhas de manjericão e coloque-as entre a pele e a carne.
   Com as mãos, barre o frango com azeite e polvilhe com sal e pimenta.
   Leve a forno, pré-aquecido a 200ºC, por 50 a 60 minutos.~
   Acompanhe com batatinha assada e legumes.




Nota: esta receita também pode ser confecionada com peitos de frango com pele.

domingo, 7 de agosto de 2011

Anatomia de um Cupcake!!!

Um delicioso passo-a-passo, sobre como fazer cupcakes.

Créditos: The Cookie Shop


Quanto a receitas, o mundo da blogosfera, está repleto delas, mas deixo-vos aqui um site que também adoro, com algumas, que parecem bem deliciosas:
                                            http://www.pamelabrandao.com/receitas/category/cupcakes/

Créditos: Receita Perfeita


sábado, 6 de agosto de 2011

Bolo-Pudim

Este Bolo-pudim de limão é uma delícia!!!!



Para o bolo:
150 gr de manteiga amolecida
130 gr de açúcar
3 ovos
140 gr de farinha
Raspa de 1 limão grande
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 ml de leite



Para o pudim:
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 latas de leite *
Sumo de 1 limão
Caramelo líquido



   Comece por preparar o bolo: bata a manteiga com o açúcar e os ovos.
   Junte a farinha e o fermento batendo sempre.
   Acrescnte as raspas de limão e, de seguida, o leite.
   Unte uma forma redonda com caramelo líquido e coloque o preparado na forma.
   Em seguida, prepare o pudim: bata bem os ovos, o leite condensado, o leite normal e o sumo de limão.
   Verta em cima do preparado do bolo, muit devagar.
   Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 50 minutos.
   Desenforme apenas quando estiver frio (o ideal é preparar de véspera e desenformar no dia a seguir).




* medidas com a lata do leite condensado

sexta-feira, 5 de agosto de 2011

quarta-feira, 3 de agosto de 2011

Planificador semanal

   Já cheguei à conclusão que o trabalhoso processo de escolher as refeições é simplificado se for feito semanalmente.

   E se as mesmas planificações ficarem registadas em papel, tudo se torna mais fácil - quando não há ideias, basta ir buscar uma semana de há uns meses atrás ;-)

  Para poder fazer essa planificação, criei alguns menus semanais que agora vos "empresto" :-)

  Basta clicar no menu pretendido e imprimir!