Arroz doce branco na Bimby

   O arroz doce branco faz sempre parte da nossa mesa de Natal. É uma sobremesa cremosa e doce, tal como a época que estamos a viver :-)

1,5 l de leite
200 g de arroz carolino
Casca de 1 limão
1 Pau de canela
1 Pitada de sal
200 g de açúcar

Canela em pó para polvilhar

   Coloque todos os ingredientes no copo, à excepção do açúcar.

  Programe  40 minutos / 90ºC /Velocidade inversa /colher .

   Quando terminar, programe 7 minutos /velocidade inversa / vel 1.5 e adicione o açúcar,a pouco a pouco.

   Empratade, deixe arrefecer e polvilhe com canela.

Eggnog

   O Eggnog é uma das especialidades natalícias do meu marido. E fica tão delicioso! 

6 gemas

75 g de açúcar

5 dl de leite

1,25 dl de rum 

1,25 dl de brandy 

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/4 colher (chá) de sal

250 ml de natas batidas

6 claras batidas em castelo

75 g de açúcar

Noz Moscada q.b.

Na Bimby:

   No copo coloque no copo as gemas e programe 1 minuto/ velocidade 2. Nos últimos 30 segundos, adicione metade do açúcar. 

   Acrescente o rum, o brandy, a essência de baunilha e o sal. Programe 1 minuto/ velocidade 2.

   Coloque no frigorífico até ficar bem gelado (2 a 3 horas).

   No copo, coloque as natas com a borboleta 30 segundos/ velocidade 3 1/2 3. Reseve.

    Limpe muito bem o copo, coloque as claras, junte o açúcar e a borboleta e programe 6 minutos/ velocidade 3. 

   Retire a borboleta e coloque a mistura das gemas e das natas batidas, envolva com a ajuda da espatúla. 

   Adicione noz moscada.

   Vá adicionando os restantes ingredientes até ficar da sua preferência.

   Na hora de servir, polvilhe com noz-moscada ralada.

Modo Tradicional

   Bata as gemas até que fiquem bem misturadas. Aos poucos, adicione metade do açúcar, batendo bem até ficar com uma cor esbranquiçada. 

   Junte o rum, o brandy, essência de baunilha e o sal. 

   Coloque no frigorífico até ficar bem gelado (2 a 3 horas).

   Numa taça, bata muito bem as natas. 

   Numa outra bata bem as claras, juntando o resto do açúcar gradualmente até ficarem em castelo.    

   Coloque a mistura das gemas e das natas batidas, na taça das claras. 

   Adicione a noz moscada. 

   Vá adicionando os restantes ingredientes até ficar da sua preferência.

   Na hora de servir, polvilhe com noz-moscada ralada.

Aletria

   Associo a aletria sempre ao Natal, porque nunca falta na nossa mesa. Mas a verdade é que ela sabe bem em qualquer altura do ano. Mais dura ou mais cremosa, é sempre deliciosa! 

1/2 l de água

125 g de aletria

2 colheres (chá) de sal

200 g de açúcar

2 paus de canela

5 gemas

1 casca de limão

1 colher (sopa) de Vinho do Porto

100 ml água

2 colheres (sopa) de manteiga

Canela em pó q.b.

    Comece por colocar a água, a casca de limão, o sal e o pau de canela numa panela a ferver.

  Assim que estiver a ferver, reduza para lume médio, deite a aletria partida na panela e vá mexendo regularmente durante a cozedura (cerca de 4 minutos).

   Entretanto, numa tigela, junte as gemas, o açúcar, o Vinho do Porto e um pouco de água. Misture até obter um preparado homogéneo.

   Retire a Aletria do lume e misture com o preparado anterior.

   Adicione a manteiga e leve novamente a lume brando a engrossar.

   Por fim, deite a aletria numa travessa, deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó a gosto.

Scones

   Scones! há lá coisa melhor para um lanche de outono, acabados de sair do forno e barrados com compota? normalmente faço a receita que já publiquei, mas desde que descobri esta, da Rita Nascimento, o meu coração balança!

370 g de farinha 

60 g de açúcar

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/4 colher (chá) de sal fino

40 g de manteiga derretida

200 ml de leite

   Ligue o forno a 180ºC.

   Misture os ingredientes secos.

   Junte o leite e a manteiga e envolva bem.

   Estique a massa com um rolo, até obter 2 a 3 dedos de espessura.

   Corte com um cortador.

   Pincele com um pouco de leite e leve ao forno por 15 minutos.

Bolo de amêndoa

   Bolo de amêndoa e bolo de iogurte são dois clássicos da minhas infância. Quem se identifica também? :-)

300 g manteiga
300 g açúcar
1 limão (raspa)
5 ovos
230 g farinha
1 c. chá fermento em pó
100 g miolo de amêndoa sem pele moído

    Ligue o forno a 180ºC.
    Amasse bem a manteiga com o açúcar e a raspa do limão.
    Adicione os ovos, assim como a farinha peneirada com o fermento. Por fim junte o miolo de amêndoa moído.
   Verta a massa numa forma previamente untada e polvilhada.
   Leve ao forno durante 35 a 40 minutos.
   Passado o tempo estipulado retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Panquecas com mirtilos

domingo passado, quis fazer apresentar umas panquecas diferentes das habituais. Basicamente, usei a nossa receita favorita e adicionei uns mirtilos.

215 gr de farinha com fermento

3/4 colher (chá) de sal fino

2 colheres (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de açucar

2 ovos

3 colheres (sopa) de óleo

350 ml de leite

Mirtilos q.b. 

Xarope de ácer 

   Numa tigela deite a farinha, o sal, o fermento e o açúcar 

   Mexa com a vara de arames para desfazer possíveis grumos. 

   Noutra tigela, bata as gemas com o leite e com o óleo. 

   Bata as claras em castelo e reserve. 

   Adicione os ingredientes secos ao preparado das gemas e misture bem.

   Envolva as claras em castelo.

   Numa frigideira, deite um pouco de óleo (apenas o suficiente para barrar o fundo) e deixe aquecer.

   Com uma concha, deite a massa na frigideira, sem espalhar. Quando a massa começar a ficar frita nos rebordos e a borbulhar, espalhe alguns mirtilos por cima da parte não cozinhada, vire com uma espátula e deixe a dourar do outro lado.
   Faça o mesmo até o preparado acabar.
   Sirva com mais fruta e um bocadinho de xarope de ácer.

Bolo de amêndoa e iogurte

Dia de lanche cá em casa com amigas do coração, e que merecem ser muito mimadas :-)

1 iogurte

3 ovos

1 copo de óleo

3 copos de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

½ colher (café) de sal fino

1 ½ copo de farinha de amêndoa (miolo de amêndoa pelado triturado finamente)

1 colher (café) de essência de amêndoa

   Ligue o forno a 180ºC.
   Unte ruma forma com margarida e polvilhe com farinha.
   Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo bem firme.
   Noutro recipiente, bata o açúcar com as gemas.
   Junte o óleo e o iogurte e bata muito bem, até obter uma massa cheia de bolhas.
   Junte a farinha, a farinha de amêndoa, o fermento, a essência e o sal.
   Envolva as claras em castelo.
   Leve ao forno por 30 minutos.
   verifique a cozedura com um palito limpo.
   Deixe arrefecer 10 minutos e desenforme.

Mousse de coco

5 folhas de gelatina incolor

5 colheres (sopa) de água quente 

1 lata de leite condensado

400 ml de leite de coco

100 g de coco ralalo

200 ml de natas para bater

   Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.

   Em seguida, escorra-as e leve-as ao lume, juntamente com a água quente, para que dissolvam.

   Bata as natas até que fique consistentes.

   À parte, junte o leite condensado, o leite de coco, as folhas de gelatina dissolvidas e metade do coco.Bata até que tudo fique bem misturado.

   Envolva as natas. 

   Divida a mousse por tacinhas.

   Leve a mousse ao frigorífico até que fique consistente e fresca.

   Na hora de servir polvilhe com o restante coco ralado.

Bolo de iogurte e laranja

   Minhas amigas! que combinação perfeita esta do iogurte com a laranja! 

6 ovos
2 iogurtes naturais
1 medida de óleo
3 medidas de açúcar
5 medidas de farinha com fermento
2 laranjas


   Ligue o forno a 180ºC.

   Separe as gemas das claras.

   Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.

   Acrescente os iogurtes, o sumo e a raspa das laranjas.

   Adicione o fermento,  farinha e o óleo.

   Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.

   Leve ao forno por minutos, numa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha.

Sobremesa de manga e chia

   Este doce é um verdadeiro regalo, quer para o paladar, quer para a nossa consciência: feito com tudo ingredientes saudáveis, pode ser desfrutado sem culpas. Há algo melhor?

  A receita pode ser encontrada num blog recente, da minha prima Bárbara. Vão até lá. As fotos são de babar. E as receitas são todas elas deliciosas e muito conscientes! 

   Apenas substitui o mel por xarope de arroz. E usei leite de soja. Para a próxima vou usar leite de coco, só para decidir como gosto mais.

   Eu comi-o ao lanche, bem fresquinho. Mas também o podem servir como sobremesa no final de uma refeição. 

1 manga

3 colheres (sopa) de sementes de chia

1 colher (sopa) de xarope de arroz 

200 ml de bebida vegetal

1/2 folha de gelatina

Raspas de chocolate negro (70% cacau ou superior)

   Descasque e corte a manga em pedaços.

   Hidrate a folha de gelatina.

   Coloque no liquidificador, juntamente com o leite e o xarope de arroz.

   Triture até obter um creme suave.

   Retire para uma tigela, junte as semente de chia e envolva bem.

   Entretanto, leve a folha de gelatina ao microondas por 15 segundos.

   Envolva no preparado anterior.

   Distribua por tacinhas e leve ao frigorífico, por cerca de 4 horas.

   No momento de servir, polvilhe com as raspas de chocolate

Docinhos de coco

   Docinho de coco é um poderoso ativador das memórias de infância. Quem concorda? :-)

200 g de açúcar

200 g de coco ralado

4 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

   Ligue o forno a 180ºC.

   Com uma batedeira, misture os ovos com o côco ralado.

   Acrescente o açúcar e a margarina derretida. 

   Envolva bem.

   Com a ajuda de uma colher de chá, coloque montinhos de massa em forminhas de papel plissado.

   Coloque num tabuleiro e leve ao forno por 10 a 11 minutos.

  

Nota: Ao sairem do forno, os docinhos ainda têm de estar moles. Vão endurecer à medida que forem arrefecendo. Todavia, o interior manter-se-á húmido e macio

Bolo de café com leite

   Ora aqui está um bolinho simpes e económico. E com o cheirinho delicioso do café com leite, que me transporta de imediato para as memórias de infância.

50 g de açúcar branco
Casca fina de 1 limão pequeno
200 g de açúcar amarelo
1 ovo
1 chávena (240 g) de café com leite (forte e aromático)
1 colher (chá) de canela
250 g de farinha (com fermento)
1 c. chá de fermento

Na Bimby:

   Ligue o forno a 180 ºC.
   No copo seco coloque o açúcar branco e a casca de limão. Pulverize por 20 segundos/ velocidade 10.
   Junte o açúcar amarelo e o ovo e bata 2 minutos /velocidade 4.
   Adicione o café com leite e programe 10 segundos /velocidade 3.
   Junte a canela e misture 10 segundos /velocidade 3.
   Adicione a farinha e o fermento. Programe 10 segundos /velocidade 3.

   Deite a massa numa forma untada e polvilhada. 

   Leve ao forno durante 30 a 40 minutos.


Método tradicional:

   Ligue o forno a 180 ºC,
   Bata o açúcar com o ovo até obter uma mistura cremosa.
   Junte o café com leite, canela e a raspa de limão. Misture bem.
   Adicione a farinha peneirada com o fermento.

   Deite a massa numa forma untada e polvilhada. 

   Leve ao forno durante 30 a 40 minutos.

Panacota de gelatina de morango

   Comprei o último livro da Dra. Iara Rodrigues e quando o abri dei logo de caras com este miminho bom, daqueles que podem ser saboreados sem culpa e sem peso na consciência. 

   Já experimentei com gelatina de morango e de ananás... e não consigo escolher a minha favorita :-)

1 saqueta de gelatina em pó Alsa (light 10 Kcal), sabor morango

500 ml de água a ferver

250 ml de leite vegetal (soja, arroz, amêndoa..)

1 colher (sobremesa) de sementes de chia

   Dissolva a gelatina na água a ferver.

   Adicione o leite vegetal. Misture bem e distribua por tacinhas.

   Leve ao frigorífico até prender e refrescar.

   Na hora de servir, polvilhe com a chia.

Danoninhos caseiros

 500 ml  de leite

1 embalagem de queijo creme

50 g de leite em pó

1 saqueta de gelatina de morango 

50 g de açúcar

Na Bimby:

   Coloque 250 ml de leite no copo e programe 5 minutos/ 90ºC/ velocidade 1.

   Em seguida, junte a gelatina e bata por 30 segundos/ velocidade 4.

   Adicione o queijo creme, o leite em pó, o açúcar e o leite restante. Misture 30 segundos / velocidade 10.

  Deite em copinhos de vidro e leve ao frigorífico, até prender.


Método tradicional:
   Leve ao lime 250 ml de leite e deixe aquecer, sem ferver. 

   Quando estiver quente deite o pacote da gelatina e mexa muito bem. 

   Adicione o queijo creme, o leite em pó, o açúcar e o leite restante.

   Mexa tudo muito bem até dissolver. Use a varinha mágica, caso fiquem alguns grumos.

   Deite em copinhos de vidro e leve ao frigorífico, até prender um pouco.

Bolo de iogurte sem óleo

   Ora aqui fica um bolo de iogurte, igualmente bom, mas a meu ver muito mais saudável, pois não leva óleo. Nem se nota a falta deste ingrediente, porque fica bem fofinho e nada seco.

   Esta receita Não fica atrás das minhas favoritas de bolo de iogurte, que podem encontrar aqui e aqui. 

4 ovos

2 iogurtes de aromas (morango, ou ananás, por exemplo)

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

Na Bimby:    

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.

 Junte todos os ingredientes no copo, à excepção da farinha e do fermento. Bata 5 minutos / velocidade 4.

   Adicione a farinha e o fermento e bata 15 segundos/ velocidade 6.

   De seguida, verta a massa numa forma (previamente untada e polvilhada).

   Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos

Método tradicional:    

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.

   Numa tigela deite os ovos, os iogurtes e o açúcar.  Bata tudo muito bem.

   Adicione a farinha e o fermento e bata até a massa fazer bolhinhas.

   De seguida, verta a massa numa forma (previamente untada e polvilhada).

   Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos

Regueifa da Páscoa - receita Bimby

   Regueifa de Páscoa: foi com ela que celebrámos o pequeno almoço de Domingo de Páscoa!

100 g de água

20 g fermento de padeiro seco

1 pitada de sal

550 g de farinha tipo 65

2 ovos

200 g de açúcar

Raspa de 1 limão

20 g de Vinho do Porto (ou Jeropiga)

70 g manteiga, derretida

1 ovo, para pincelar

   Coloque no copo a água e o fermento e programe 2 minutos/ 37°C/ velocidade 2.

   Adicione o sal e 100 g de farinha e programe 15 segundos/ velocidade 6. 

   Deixe levedar cerca de 20 minutos.

   Adicione 450 g de farinha, os ovos, o açúcar, a raspa de limão e o vinho do Porto. Amasse 3 minutos/ velocidade espiga.

   Adicione a manteiga e amasse 2 minutos / velocidade espiga. 

   Retire, forme uma bola, polvilhe com farinha e deixe levedar num local morno 1 hora.

   Divida a massa em duas partes, forme dois rolos, entrelace-os e una as pontas formando uma coroa.    Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar num local morno 1 hora.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

   Pincele a regueifa com o ovo batido  e leve ao forno a 180°C por 30 a 40  minutos.

   Se necessário, cubra com uma folha de papel de alumínio para não queimar.

Nota:

   Se utilizar a farinha tipo 55, acrescente mais 30 g.

Sugestão:

    Coloque um recipiente com água dentro do fornno. Deste modo, irá criar humidade, assim ajudnado o folar a ficar mais fofo.

   

Iogurte de ananás

1 l de leite

120 g de açúcar

10 gotas de corante alimentar amarelo

1 iogurte sólido de ananás

50 g de leite em pó

Na Bimby:

   Coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 minutos/ 50ºC /velocidade 3.

   Retire o iogurte para os recipientes de vidro, tape e coloque na iogurteira por 12 horas.

   Findo este tempo, retire os copos e coloque-os de imediato no frigorífico

Gelado de bolachas Oreo

Este gelado é um clássico e sucesso garantido. Não há criança que não goste :-)

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado 

4 pacotinhos de bolachas Oreo (16 bolachas)


   Parta  as bolachas  em pedacinhos ou rale, dependendo do gosto.

   Bata as natas até ficarem consistentes;
   Adicione o leite condensado e em seguida, as bolachas. 

   Mexa muito bem.
   Leve ao congelador e mexa de vez em quando.

Iogurte de bolacha maria

   Mais uma receita de iogurte. Com bolacha Maria, que lhe confere textura e sabor. 

1 l de leite

1 iogurte natural

200 g de bolacha Maria

30 g leite em pó

70 g de açúcar amarelo

   Coloque as bolachas no copo e pique 10 segundos/ velocidade 9.

   Adicione os restantes ingredientes  e triture 1 minuto/ velocidade 7. 

   Programe 5 minutos/ 50ºC/ velocidade 3.

   Retire do copo e distribua pelos copos de vidro

   Tape e coloque numa iogurteira por 12 horas.
   Passado este tempo, coloque no frigorífico, durante, pelo menos, 5 horas.


 Não tendo uma iogurteira, aqueça o forno até aos 50ºC e desligue-o ao fim de 1 hora. Coloque os copos de iogurte no forno por cerca de 12 horas. Retire e leve ao frigorífico. 

Tarte de coco

1 placa de massa folhada

120 g de coco ralado

4 ovos

1 lata de leite condensado

200 ml de natas

   Ligue o forno a 180º C.

   Estenda a massa numa tarteira e pique o fundo com um garfo.

   Numa taça, junte o leite condensado e os ovos. Mexa com uma vara de arames, até estar bem envolvido.

   Adicione as natas e o coco. Envolva muito bem,

 Juntar as natas e mexer. Adicionar o coco e envolver tudo. 

   Verta o recheio na tarteira e leve ao forno por 30 minutos.

Bolo de fécula de batata e natas - receita Bimby

250 g de fécula de batata

4 ovos

1 pacote de natas 

200 g de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (chá) de fermento em pó

Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.

  Coloque a borboleta no copo e bata as claras em castelo, programando 4 minutos/ 37º C/  velocidade 3/1/2. Retire e reserve.

   Coloque as gemas, o açúcar, a manteiga e as natas e bata 3 minutos/ velocidade 4.

   Adicione a farinha e o fermento e programe 2 minutos/ velocidade 4.

   Envolva as claras em castelo.

   Leve ao forno numa forma untada e polvilhada, durante cerca de 30 minutos.

Iogurte natural açucarado

   Estes iogurtes naturais são um dos favoritos dos meus filhos: conseguem comê-los sem necessidade de juntar açúcar (não comem iogurtes naturais de outra maneira), mas também não ficam demasiados doces, o que lhes permite (naqueles dias em que se sentem mais gulosos) juntar uns cereais, sem que se tornem enjoativos. E a textura é maravilhosa! 

   Provem e depois digam de vossa justiça ;) 

800 ml de leite

1 iogurte natural
200 ml de natas
90 g de açúcar amarelo
50 g de leite em pó

Na Bimby: 
   Coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 minutos/ 50°C/ velocidade 3.
   Terminado o tempo, verta o iogurte para recipientes de vidro.
   Tape e coloque numa iogurteira por 10 horas.

Método tradicional: 
   Leve o leite ao lume e deixe ferver.
   Quando estiver morno, retire um pouco e adicione ao iogurte e ao leite em pó. Junte ao leite restante e mexa bem.
   Verta o iogurte para recipientes de vidro.
   Tape e coloque numa iogurteira por 10 horas.

Caso não queira usar natas, use 1 litro de leite em vez dos 800 ml indicados

Sopa de agrião da avó

Esta sopa é deliciosa! só peço desculpa por não ter colocado a fotografia!

200 g de cebola descascada
1 dente de alho, descascado
30 g de azeite
4 batatas pequenas
6 cenouras
1 courgette
1/2 molho de agrião, arranjado
1 l de água
Sal q.b.



   Coloque os agriões na Varoma, no tabuleiro inferior, tendo o cuidado de deixar um espaço no meio para deixar passar o vapor. Reserve.

   Coloque a cebola e alho no copo e pique 5 segundos/ velocidade 5. 

   Acrescente o azeite e refogue 5 minutos/ Varoma/ velocidade 3.

   Junte as batatas e a cenoura cortadas em fatias pequenas. 

   Acrescente a água e tempere de sal. 

   Coloque a Varoma e programe 25 minutos/ Varoma/ velocidade 1.

   Retire a Varoma com os agriões, coloque o copo medidor, e bata a sopa, programando 1 minuto, progressivamente da velocidade 5-7-9. 

   Se ficar muito espessa acrescente um pouco mais de água e bata mais 5seg /vel 5

   Junte os agriões, e mexa com a espátula.

Mousse de chocolate com natas

   Esta mousse é a receita que uso sempre que não tenho a minha amiga Bimby por perto. Não fica uma mousse mole, fica bem densa e saborosa. Aconselho a que a preparem com antecedência. De um dia para o outro fica deliciosa!

200 g de chocolate

6 ovos

150 g de manteiga

1 pacote de natas
150 g de açúcar

   Derreta o chocolate com a manteiga.
   Separe a gema das claras e bata estas últimas em castelo.

   Bata ligeiramente as gemas com o açúcar.

   Junte-as ao preparado de chocolate e mexa bem.
   Bata as natas e adicione à mistura.

   Envolva as claras ao preparado anterior e coloque numa taça.

   Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Chocolate quente - receita Bimby

Domingo de chuva combina com chocolate quente! 

100 g de chocolate em pó
500 g de leite
3 colheres (sopa) de farinha maizena

   Junte todos os ingredientes no copo.
   Programe 9 minutos/90ºC/ velocidade 2.   Sirva de imediato.

Iogurte de chocolate

   Finalmente cedi aos pedidos dos meus três homens e fiz iogurtes com sabor a chocolate! sao uns gulosos estes meninos! :-) 

1 litro de leite meio gordo

1 iogurte natural

35 g de leite em pó

100 g de açúcar amarelo

1 pacote de pudim de chocolate

Na Bimby:

   Coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 minutos/ 50ºC/ velocidade 3.

   Deite o preparado em copos de iogurte, tape-os e coloque na iogurteira durante 12 horas.

   Após esse tempo, retire e coloque de imediato no frigorífico.

Método tradicional:

   Aqueça o leite, tendo o cuidado de não o deixar ferver. 

   Junte o pudim, o leite em pó e o açúcar. Mexa bem com uma vara de arames, para que fique tudo muito bem dissolvido.

   Junte o iogurte e mexa bem, até obter um líquido homogéneo.

   Deite o preparado em copos de iogurte, tape-os e coloque na iogurteira durante 12 horas.

   Após esse tempo, retire e coloque de imediato no frigorífico.

Mimos de canela

   Estes miminhos de canela são ótimos para acompanhar um café depois da refeição, ou como recurso  quando a vontade de comer algo doce chega sem avisar :-) 

1 placa de massa quebrada

Canela q.b.

Açúcar amarelo q.b.

   Ligue o forno a 180ºC.

   Abra a placa de massa quebrada e polvilhe com açúcar e com canela.

   Enrole e corte em fatias.

   Leve ao forno por 12 minutos.

   Retire e deixe arrefecer. 

Bolo de iogurte

   Esta receita de bolo de iogurte faz parte do livro base da Bimby. Com iogurte natural o sabor do limão sobressai de um modo muito subtil. Delicioso!

Casca de 1 limão

400 g de açúcar

5 ovos

110 g de óleo vegetal

1 iogurte natural

150 g de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

Na Bimby:   

   Ligue o forno a 180ºC.

   Pulverize a casca do limão, durante 15 segundos/ velocidade 9.

   Junte todos os ingredientes, excepto a farinha e programe 5 minutos/ velocidade 4.

   Junte a farinha e bata por 10 segundos/ velocidade 3.

   Deite o preparado numa forma, untada e polvilhada.

   Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Método tradicional:   

   Ligue o forno a 180ºC.

   Bata os iogurtes com os ovos e o açúcar. 

   Sem parar de bater, adicione o leite, o óleo, a farinha e o fermento. 

   Deite o preparado numa forma, untada e polvilhada.

   Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Iogurte com compota

   Mais uma receita de iogurte. Eu não vos disse que estamos todos fãs dos iogurtes feitos em casa? 

   

1 l de leite meio-gordo

1 iogurte natural

50 g de leite em pó
Compota de pêssego (ou outra a gosto)

Na Bimby:
   No copo adicione o leite, o iogurte e o leite em pó e programe 4 minutos/ 50°C/ velocidade 3.

   Entretanto, coloque, em cada um dos copos,  2 colheres (chá) de compota.

  Terminado o tempo, verta o iogurte para recipientes de vidro.

  Tape, e coloque numa iogurteira por 10 horas.

Método tradicional:

      Leve o leite ao lume e deixe ferver.

   Quando estiver morno, retire um pouco e adicione ao iogurte e ao leite em pó. Junte ao leite restante e mexa bem.

    Entretanto, coloque, em cada um dos copos,  2 colheres (chá) de compota.

   Verta o iogurte para recipientes de vidro.

   Tape e coloque numa iogurteira por 10 horas.

Nota:

   Caso opte por fazer a compota em casa, a mesma deverá estar fria no momento em que é colocada nos copos. Caso contrário, o processo de fermentação não será bem sucedido.

   Não tendo uma iogurteira, aqueça o forno até aos 50ºC e desligue-o ao fim de 1 hora. Coloque os copos de iogurte, abafados com uma manta, por 10 horas. Retire e leve ao frigorífico.

Bolo de banana

   Não sei se na vossa casa acontece o mesmo mas por aqui os putos são "de luas": ou comem bananas como se fossem macaquinhos cheios de larica, ou ignoram-nas por completo, e as mesmas ficam esquecidas na fruteira. Nessas ocasiões, nem hesito: bolinho de banana para o lanche!
   Este é muito bom e é uma óptima opção para as crianças levarem nas lancheiras.

250 g de bananas maduras

200 g de açúcar

4 ovos

1 pitada de sal

70 g de óleo

200 g de farinha

1 colher  (chá) de fermento em pó

Na Bimby:

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.

   Coloque no copo, as bananas com o açúcar e a pitada de sal e programe 15 segundos/ velocidade 5.

   Insira a borboleta.

   Adicione os ovos e programe 4 minutos/37 ºC/ velocidade 3,5.   Adicione o óleo e misture durante 5 segundos/ velocidade 2.   Junte a farinha e o fermento e programe 10 segundos/ velocidade 4.

   Coloque a a massa numa forma untada e polvilhada. Leve ao forno por 30 minutos. 

   Polvilhe com açúcar em pó depois de desenformado.

Método tradicional:

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.

   Numa tigela, deite o açúcar, as bananas e a pitada de sal e bata muito bem.
   Junte depois os ovos e bata bem, até estar obter um creme esbranquiçado.

   Adicione o óleo e bata novamente muito bem. 

   Numa taça à parte, misture a farinha e o fermento, e envolva no preparado, lentamente, até estar bem misturado.

    Coloque a a massa numa forma untada e polvilhada.  Leve ao forno por 30 minutos.

   Polvilhe com açúcar em pó depois de desenformado.

Empadas de fiambre

3 ovos
1 cebola picada
1 alho francês (parte branca)
1/2 pimento verde
2 tomates
300 g de fiambre
Queijo ralado q.b.
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

   Ligue o forno a 180ºC.
   Corte todos a cebola, o pimento e o tomate em cubinhos pequeninos e o alho francês em
   Bata os ovos e tempere com um pouco de pimenta, sal e salsa.
   envolva este preparado com os legumes muito bem.
   Adicione um pouco de queijo ralado.
   Coloque em formas, previamente barradas com manteiga e leve ao forno por 25 a 30 minutos.
   Sirva quente ou frio.

Bolinhos de arroz

   Uma caixa de arroz branco a encher no frigorífico. A solução? procurar uma receita de bolinhos de arroz. Deliciosos para um lanche-ajantarado :-)

2 chávenas de arroz cozido

1 ovo

1/2 chávena de leite

3 colheres (sopa) de queijo ralado

Farinha de trigo q.b.

1 cebola picada

Sal q.b.

Pimenta q.b. 

   Numa tigela, misture todos os ingredientes.

   Frite as colheradas em óleo quente.

Iogurte grego feito em casa

   Este iogurte é um verdadeiro pecado! fica tão bom que é um perigo para qualquer dieta!

700 ml de leite

1 lata de leite condensado

1 iogurte natural

1 pacote de natas (200 ml)

   Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 5 minutos/50ºC /Velocidade 4.

   Terminado o tempo, coloque o líquido nos copos da iogurteira e deixe por 13 horas.

   Retire e leve ao frigorífico pelo menos por 5 horas.


Caso não tenha iogurteira ou lhe sobre iogurte depois de encher os 7 copos que normalmente elas trazem, proceda do seguinte modo: coloque o que sobra em copos de vidro de iogurte de compra. Tape-os com película aderente, abafe com uma manta e coloque no forno (previamente aquecido a 50ºC, durante 1 hora, e desligado na altura de colocar os iogurtes) por 13 horas.

Creme de batata doce e feijão verde - receita Bimby

1 cebola

1 dente de alho

2 cenouras

25r gr de azeite

250 gr de batata doce

1 courgete 

150 gr de feijão verde

700 gr de água

Sal q.b.

   Coloque no copo o dente de alho, a cebola, o azeite e a cenouras. Pique durante 5 segundos/ velocidade 5.

   Em seguida, refogue temperatura Varoma/ 5 minutos/ velocidade 1.

   Adicione a batata doce cortada em pedaços, a courgete, o feijão verde e a água. Deixe cozinhar na temperatura Varoma/ 25 minutos/ velocidade 1.

   Adicione sal a gosto.

   Triture 1 minuto e 30 segundos, subindo gradualmente nas velocidades 5-7-9.

Iogurte natural feito em casa

No último mês rendemo-nos aos iogurtes feitos em casa. Já testei uma série de receitas que irei postando. Entretanto, deixo-vos a receita base, um delicioso iogurte natural, bem cremoso.
   Caso pretendam um iogurte natural açucarado, basta que adicionem 40 g aos ingredientes indicados

 1 l de leite meio-gordo

1 iogurte natural

50 gr leite em pó magro 

Na Bimby:

   Coloque no copo o leite, o iogurte e o leite em pó e programe 4 minutos/ 50°C/ velocidade 3.

   Terminado o tempo, verta o iogurte para recipientes de vidro.
   Tape e coloque numa iogurteira por 8 horas.

Método tradicional:
   Leve o leite ao lume e deixe ferver.
   Quando estiver morno, retire um pouco e adicione ao iogurte e ao leite em pó. Junte ao leite restante e mexa bem.
   Verta o iogurte para recipientes de vidro.
   Tape e coloque numa iogurteira por 8 horas.

Não tendo uma iogurteira, escolha um dos seguintes métodos: 

- Abafe os copo com uma manta polar ou saco térmico por 13 horas. Leve ao frigorífico.

- Aqueça o forno até aos 50ºC, durante 45 minutos a 1 hora. Desligue-o e cos copos de iogurte  (previamente tapados). Abafe-os com uma manta e deixe-os por 8 horas. Retire e leve ao frigorífico 

World Nutella Day

Hoje celebra-se esse pecado chamado Nuttela.

World Nutella Day

   Cá em casa não gostamos de ser "fura festas" e por isso mesmo, preparei uns deliciosos muffins com esse ingrediente delicioso :-)

Eis a receita dos muffins com Nutella:

140 g de margarina
100 g de açúcar
3 ovos
200 g de farinha
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
Nutella q.b.

Na Bimby:

   Pré-aqueça o forno a 180º C.

   Coloque todos os ingredientes no copo, à excepção da Nutella e programe 1 minuto/ velocidade 3.

   Coloque formas de papel dentro das formas de queques e, com a ajuda de uma colher de sopa, encha cada uma até meio.

   Deite uma colher (chá) de Nutella em cada forma e misture ligeiramente com ajuda de um palito.

   Leve os muffins ao forno cerca de 15 minutos.

Método tradicional:

   Pré-aqueça o forno a 180º C.

   Misture todos os ingredientes, à excepção da Nutella, até obter um creme homogéneo..

   Coloque formas de papel dentro das formas de queques e, com a ajuda de uma colher de sopa, encha cada uma até meio.

   Deite uma colher de chá de Nutella em cada forma e misture ligeiramente com ajuda de um palito.

   Leve os muffins ao forno cerca de 15 minutos.